ఆహార సంస్కరణ

వికీపీడియా నుండి
ఇక్కడికి గెంతు: మార్గసూచీ, వెతుకు

ఆహార సంస్కరణ అనగా ఆహార ముడి పదార్ధములను సేకరించి వాటిని వాటినుండి వివిధ వుత్పత్తులను తయారుచేయటం . ఇక్కడ ముడి పదార్థములనగా పండిన పంట,పచ్చి మాంసము మున్నగునవి.

ఛీజ్ వుత్పత్తి

చరిత్ర[మార్చు]

పూర్వ కాలం నుండి అహారంను భద్రపరుచుటకు రకరకాల పద్ధతులను వాడుతున్నారు. ఉప్పుతో భద్రపరుచుట,రోస్టింగ్,స్టీమింగ్,ఓవెర్ బేకింగ్,స్మోకింగ్ మొదలగునవి.

లాభాలు[మార్చు]

ఆహార సంస్కరణ వలన పలు లాభాలున్నాయి.[1] చెడు పదార్ధములను తీసివేయుట, మార్కెటింగ్, దూరుపు ప్రదేశాలకు పంపించుట సులువు అగును. ప్రస్తుత కాలములో భార్యభర్తలు ఇద్దరు పనిచేయడం మూలంగా వంట వండుకొని తినుటకు సమయము ఉండకపోవచ్చును. వీటి ద్వారా చాలా సమయము ఆదా అగును.

నష్టాలు[మార్చు]

ఇలా తయారు చేయబడిన పదార్ధములలో నిల్వవున్న చెడిపోకుండా వుండుటకు రసాయానాలు కలుపుతారు.ఇవి ఆరోగ్యమునకు మంచివి కాకపోవచ్చు.

నేటి ఆహార సంస్కరణ ప్రామాణికాలు[మార్చు]

ఖర్చు : ఉత్పత్తిదారుడికి ఎక్కువ మొత్తంలో తయారు చేయడం వలన ఖర్చు తగ్గును. వినియోగదారుడుకి కూడా ఖర్చు తగ్గును.

ఆరోగ్యము :

ఈ పద్దతిలో కొవ్వుని తగ్గిస్తారు.

శుభ్రత :

మంచి ప్రామాణికాలను వాడుతారు.

వివిధ పరిశ్రమలు[మార్చు]

  • కేనింగ్
  • మత్స్య పరిశ్రమ
  • మాంస పరిశ్రమ
  • షుగర్ పరిశ్రమ

విద్య[మార్చు]

కేంద్ర ఆహర సాంకేతిక పరిశోధన సంస్థ [2]ఆధ్వర్యంలో వివిధ స్వల్పకాలిక కోర్సులు, దీర్ఘ కాలిక కోర్సులు నిర్వహించబడుతున్నాయి.

వనరులు[మార్చు]

  1. In Praise of Fast Food
  2. కేంద్ర ఆహర సాంకేతిక పరిశోధన సంస్థ