ఎసిటోబాక్టర్

ఎసిటోబాక్టర్
Scientific classification
Kingdom:	బాక్టీరియా
Phylum:	ప్రోటియోబాక్టీరియా
Class:	Alpha Proteobacteria
Order:	Rhodospirillales
Family:	ఎసిటోబాక్టరేసి
Genus:	ఎసిటోబాక్టర్ Beijerinck 1898
Type species
Acetobacter aceti
జాతులు
A. aceti A. cerevisiae A. cibinongensis A. estunensis A. indonesiensis A. lovaniensis A. malorum A. nitrogenifigens A. oeni A. orientalis A. orleanensis A. pasteurianis A. peroxydans A. pomorum A. syzygii A. tropicalis A. xylinus

ఎసిటోబాక్టర్ (లాటిన్ Acetobacter) ఎసిటిక్ ఆమ్లం (Acetic acid) తయారుచేసే బాక్టీరియాలలో ఒక ప్రజాతి. ఇవి ఆమ్లజని సమక్షంలో ఆల్కహాల్ ను ఎసిటిక్ ఆమ్లంగా మార్చగలవు.

ప్రాముఖ్యత

ఎసిటోబాక్టర్ జీవులు విస్తృతమైన ఆర్ధిక ప్రాముఖ్యత కలవి:

• వీటిని వినెగార్ (Vinegar) తయారీలో ఉపయోగిస్తున్నారు.
• ఇవి వైన్ (Wine) లో చేరి మెల్లగా ఎసిటిక్ ఆమ్లంగా మార్చి రుచిని పాడుచేస్తాయి.
• వీటిని కొన్ని రకాల బీర్ (Beer) కు ఆమ్లత్వాన్ని కలిగించడానికి ఉపయోగిస్తారు.
• కొన్ని రకాలు (Acetobacter xylinus) సెల్యులోజ్ (cellulose) తయారుచేయగలవు.