కాజాలు

వికీపీడియా నుండి
ఇక్కడికి గెంతు: మార్గసూచీ, వెతుకు
కాజా
Telugu sweet-kaja-4.jpg
మూలము
ఇతర పేర్లు కాజాలు
మూలస్థానం భారతదేశం
ప్రదేశం లేదా రాష్ట్రం ఆంధ్రప్రదేశ్
వంటకం వివరాలు
ప్రధానపదార్థాలు గోదుమ పిండి, చక్కెర, నూనె
కాజాలు

కాజాలు ఆంధ్ర ప్రాంతంలో అత్యదికంగా విక్రయించబడే మిఠాయిలు మరియు శుభకార్యక్రమములలో విరివిగా వినియోగించబడే ప్రసిద్ద మిఠాయి. కాకినాడ ప్రాంతము కాజాల ద్వారానే బహు ప్రసిద్ది. పిండి ని పల్చగా సన్నటి పట్టీగా మార్చి దానిని గుండ్రంగా మడచి తరువాత ఒక వైపు కొంచెం నొక్కడంతో కాజా ఆకారం వస్తుంది. దీనిని నూనె లో బంగారపు రంగు వచ్చేవరకూ వేయించి తరువాత పంచదార పాకంలో ముంచి తీసి తయారు చేస్తారు. ఒక్క ఆంధ్రప్రాంతంలోనే కాక దేశవ్యాప్తంగా అన్ని చోట్లా లభ్యమగును.

కాజాలు, రకాలు[మార్చు]

కాజాలలో మడతకాజా, గొట్టం కాజా, చిట్టికాజా అనే రకాలు కలవు.

విశేషాలు[మార్చు]

  • తాపేశ్వరం గ్రామానికి చెందిన పోలిశెట్టి సత్తిరాజు కాజాకు విశిష్టతను ఆపదించినవారిలో ప్రముఖుడు. అప్పట్లో మైదాపిండితో మడతలు పెట్టి కాజాలను కొత్తగా తయారు చేసి పంచదార పాకం పట్టి అమ్మగా వాటి కమ్మదనం, రుచి కారణంగా కొద్దికాలంలోనే కాజా ప్రజాభిమానం పొందింది. క్రమేణా తాపేశ్వరంకాజాగా ప్రశస్తమైంది.
"http://te.wikipedia.org/w/index.php?title=కాజాలు&oldid=1172179" నుండి వెలికితీశారు