చింతపిక్కల నూనె

వికీపీడియా నుండి
ఇక్కడికి గెంతు: మార్గసూచీ, వెతుకు
చింత చెట్టు
చింత పూలు
చింతకాయలు-పిక్కలు

చింత చెట్టు ఫాబేసి కుటుంబానికి చెందినది.ఆంగ్లంలో టమరిండ్(Tamarind)అందురు.[1].వృక్షశాస్త్రనామము:టమరిండస్ ఇండికా.సాధారణ పేర్లు:మరాఠీలో చించ్(chich);మలయాళం లలో పులి(puli);కన్నడలో హూలి;బెంగాలి,గుజరాతిలలో అమ్లి;హింది,పంజాబిలలో ఇమ్లి/చించ్‍పాల/తింతిదిక(tintidika)[2]చింతచెట్లు బయలు ప్రదేశాలలో పెరుగును.బాటల కిరువైపుల పెంచెదరు.కొన్నొచోట్ల గుంపుగా చింత తోట/తోపులుగా పెంచెదరు.మైదాన ప్రాంతాలంతా వ్యాప్తి కలదు.దేశంలో ఆంధ్ర ప్రదేశ్,బెంగాల్,బీహరు,మహారాష్ట్ర,కర్నాటక,ఒడిస్సా మరియు హిమాలయ దిగువ పరిసర ప్రదేశలలో వ్యాపిచెంది వున్నది.చింత పిక్కల నుండి చింతపిక్కల నూనె తీయుదురు.చింతపిక్కలో 7-8% వరకు నూనె లభించును. చింత పుట్టుకస్థానం భారతదేశంకాదు.ఆఫ్రికాఖండపు ఉష్ణప్రాంతమండలంలోవున్న సుడాన్,మరియు మడగాస్కర్లోని ఆకురాల్చు ఆడవులు[2]

చింతగింజ[మార్చు]

చింతకాయలోని చింతగింజ ముదురు కాపీగింజ రంగులో వున్న పలుచని,పెలుసైన పెంకు(shell)ను కల్గివుండును.లోపలలేత క్రీం రంగులో రెండు చింత పిక్కలు/బద్దలుండును.చింతగింజ పరిమాణం 1.5x0.8 సెం.మీ.వుండును. ఒక చింతకాయలో 4-5 వరకు చింతగింజలుండును.చింతకాయలనుండి చింత పండును ప్రధానంగా ఉత్పత్తిచేయుదురు.చింతపండు రసంను వంటలలో కూరలలో పులుపు రుచినిచ్చుటకై వాడెదరు.చింతపిక్కల పొడిని కాటన్ వస్త్రాలతయారిలో సైజింగ్ చేయుటకు,గమ్,అద్‍హెసివ్స్ తయారిలో వుపయోగిస్తారు.చింత పిక్కల బ్రౌన్ కలరు పైపెంకును కాఫి పొడిలో కల్తిగా కొందరు వ్యాపారులు కలిపెదరు.

చింతపిక్కలోని సమ్మేళనాల శాతము(%)[మార్చు]

సమ్మేళన పదార్ధం గింజలో నూనెతీసిన తరువాత
నూనె 7.0-8.0 0.6-1.0
ప్రొటిన్ 7.6 19.0
పాలిసాకరైడులు 51.0 55.0
పీచు పదార్ధం 1.2 1.1
తేమ శాతం 7.1 7.0
సాండ్/సిలికా 0.4 .05

నూనె తీయువిధానము[3][మార్చు]

చింతపిక్కలను మొదట రోస్టరుపెనంలో పై కాఫిరంగుపెంకు వదులుగా అయ్యేటట్లు వేయించెదరు.అటుపిమ్మట చింతగింజలనుండి బీటరుయంత్రం ద్వారా పైపెంకును తొలగింఛడం చేయుదురు.పై పెంకు తొలగించిన చింతపిక్కలను సీడ్ బ్రేకరు యంత్రంద్వారా చినచిన్న ముక్కలుగా చేయుదురు.ఇలా ముక్కలుగా చేసిన చింతపిక్కలను కుక్కరుకు పంపి స్టీము ద్వారా కుకింగ్ చేసి చింతపిక్కలు మెత్తగా, మృదువుగా అయ్యృటట్లు చేయుదురు.ఇలా కుకింగ్ అయిన పిక్కలను ఫ్లేకరుయంత్రం ద్వారా ఫ్లేక్సుగా తయారు చేయుదురు.తాయారైన ఫ్లేక్సు ఎక్కవతేమను(15-18%)కల్గివుండి,80-850C డిగ్రిల ఉష్ణోగ్రతలో వుండును.ఈఫ్లేక్సును ఫ్లేక్సుకూలరులో చల్లార్చి,తేమశాతంను 10-11% కు తగ్గించి సాల్వెంట్ ఎక్సుట్రాక్సను ప్లాంటునకు పంపెదరు.అచ్చట హెక్సెను అను హైడ్రోకార్బను ద్రావణిని(ఆల్కేను గ్రూపునకు చెందినది)ఉపయోగించి చింత పిక్కలనుండి నూనెను సంగ్రహించడం జరుగును.నూనె తొలగించిన చింతపిక్కల పొడిలోని హెక్సెను వేపరులను తొలగించి, పొడిపరచి (Drying),గదివుష్ణోగ్రతకు చల్లబరచి బస్తాలలో/సంచులలోనింపి నిల్వచేయుదురు.

చింతపిక్క నూనె యొక్క పదార్ధములు,భౌతిక లక్షణాలు[మార్చు]

సాల్వెంట్ ఎక్సుట్రాక్సను ద్వారా తీసిన చింతపిక్కల నూనె ముదురుగోధుమ(బ్రౌన్)రంగులో వుండును.రిపైనరిలో బ్లిచింగ్ చేసిన లేతపసుపురంగులో వుండును.కొద్దిగా వేరుశనగ నూనెకు దగ్గరగా భౌతిక,రసాయనిక లక్షణాలను ప్రదర్శించును.[4]

చింతపిక్క నూనెలోని కొవ్వు ఆమ్లాలశాతము(%)[మార్చు]

కొవ్వుఆమ్లము శాతము
లారిక్ ఆమ్లం 0.3
మిరిస్టిక్ ఆమ్లం 0.4
పామిటిక్ ఆమ్లం 8.7-14.8
స్టియరిక్ ఆమ్లం 4.4-6.6
అరచిడిక్ ఆమ్లం 3.7-12.2
లిగ్నొసెరిక్ ఆమ్లం 4.0-10.0
ఒలిక్ ఆమ్లం 19.6-27.0
లినొలిక్ ఆమ్లం 7.5-55.4
లినొలెనిక్ ఆమ్లం 2.8-5.6

చింతపిక్క నూనెభౌతిక లక్షణాలు[మార్చు]

భౌతిక/రసాయనిక గుణము విలువ/మితి
తేమశాతము 0.25%
వక్రీభవగుణకము/సూచిక 1.4600-1.4700
సపొనిఫికేసన్ విలువ 184-196
ఐయోడిన్ విలువ 100-120
ఆసిడ్ విలువ,గరిష్టం 20
అన్‍సపోనిఫియబుల్ పదార్ధం %,గరిష్టం 3.0

నూనె ఉపయోగాలు[మార్చు]

  • రిపైండు చేసినతరువాత వంటనూనెగా వాడవచ్చును.
  • సబ్బులతయారిలో వినియోగించవచ్చును.
  • వనస్పతి తయారిలో వినియోగించవచ్చును
  • రంగుల తయారిలో వినియోగించవచ్చును.
  • వార్నిషుల తయారిలో కూడా వాడెదరు.
  • దీపపునూనె(Lamp oil)గా కూడా వాడవచ్చును.

ఇవికూడా చూడండి[మార్చు]

మూలాలు[మార్చు]