జీలకర్ర

వికీపీడియా నుండి
Cumin
Cuminum cyminum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-198.jpg
శాస్త్రీయ వర్గీకరణ
సామ్రాజ్యము: ప్లాంటే
(unranked) Eudicots
(unranked) Asterids
వర్గము: Apiales
కుటుంబము: అంబెల్లిఫెరె
ప్రజాతి: Cuminum
జాతి: C. cyminum
ద్వినామము
Cuminum cyminum
L.[1]

జీలకర్ర వంటలలో ఉపయోగించే ఒక విధమైన మసాలా దినుసులు.

విషయ సూచిక

[మార్చు] లక్షణాలు

Cumin Seeds

జీలకర్ర గింజలు క్యుమినమ్ సైమినమ్ (Cuminum cyminum) అనే ఏకవార్షిక మొక్క నుండి లభిస్తాయి. ఈ మొక్కలు గుల్మాలుగా సన్నని కొమ్మలతో సుమారు 20–30 cm పొడవు పెరుగుతాయి. దీని ఆకులు 5–10 cm పొడవు, pinnate or bipinnate, సన్నని దారాలవంటి పత్రకాలతో ఉంటాయి. ఆవ పువ్వులు చిన్నగా తెలుపు లేదా పింక్ రంగులో ఉంటాయి. దీని పండు కోలగా 4–5 mm పొడవుండి ఒకే ఒక్క గింజని కలిగువుంటాయి.

[మార్చు] ఉపయోగాలు

జీలకర్ర నల్ల మిరియాలు తర్వాత ప్రపంచవ్యాప్తంగా రెండవ స్థానంలో ప్రసిద్ధిచెందిన మసాలా దినుసు.[2] వీటికి గల మంచి వాసన కోసం నేపాల్, భారతదేశం, పాకిస్థాన్, శ్రీలంక మెక్సికో మొదలైన దేశాలలో విరివిగా వాడుకలో ఉన్నది. జీలకర్రను పొడిగా గానీ లేదా మొత్తం గింజలుగా ఉపయోగిస్తారు. ఇవి జీర్ణ శక్తిని వృద్ది చెస్తాయి.

[మార్చు] వెలుపలి లింకులు

Wiktionary-logo-en.png
జీలకర్ర గురించి
విక్షనరీ, స్వేచ్చా నిఘంటువులో వెదకండి.

[మార్చు] మూలాలు

  1. Cuminum cyminum information from NPGS/GRIN. www.ars-grin.gov. తీసుకొన్న తేదీ: 2008-03-13.
  2. Food Facts & Trivia: Cumin. Foodreference.com (2007-04-08). Retrieved on 2011-11-26.
"http://te.wikipedia.org/w/index.php?title=జీలకర్ర&oldid=714425" నుండి వెలికితీశారు
వ్యక్తిగత పరికరాలు
నేంస్పేసులు

వైవిధ్యాలు
పేజీకి సంభందించిన లింకులు
చర్యలు
మార్గదర్శకము
పరస్పరక్రియ
పరికరాల పెట్టె
ఇతర భాషలు