టార్టారిక్ ఆమ్లం

వికీపీడియా నుండి
ఇక్కడికి గెంతు: మార్గసూచీ, వెతుకు
టార్టారిక్ ఆమ్లం[1]
గుర్తింపు విషయాలు
సి.ఎ.ఎస్. సంఖ్య [526-83-0]
పబ్ కెమ్ 875
డ్రగ్ బ్యాంకు DB01694
కెగ్ C00898
వైద్య విషయ శీర్షిక tartaric+acid
సి.హెచ్.ఇ.బి.ఐ CHEBI:15674
SMILES O=C(O)C(O)C(O)C(=O)O
ధర్మములు
రసాయన ఫార్ములా C4H6O6 (Basic formula)
HO2CCH(OH)CH(OH)CO2H (Structural formula)
మోలార్ ద్రవ్యరాశి 150.087 g/mol
స్వరూపం white powder
సాంద్రత 1.79 g/mL (H2O)
ద్రవీభవన స్థానం

171–174 °C (L-tartaric)
206 °C (DL, racemic)
146–148 °C (meso)[2]

ద్రావణీయత in నీటిలో 133 g/100ml (20 °C)
ఆమ్లత్వం (pKa) L(+) 25 °C :
pKa1= 2.95 pKa2= 4.25
meso 25 °C:
pKa1= 3.22 pKa2= 4.85
ప్రమాదాలు
ఇ.యు.వర్గీకరణ Irritant(Xi)
R-పదబంధాలు R36
Related compounds
Other cations Monosodium tartrate
Disodium tartrate
Monopotassium tartrate
Dipotassium tartrate
Related carboxylic acids Butyric acid
Succinic acid
Malic acid
Maleic acid
Fumaric acid
Related compounds 2,3-Butanediol
Cichoric acid
 N (verify) (what is: YesY/N?)
Except where noted otherwise, data are given for materials in their standard state (at 25 °C, 100 kPa)
Infobox references

టార్టారిక్ ఆమ్లం (Tartaric acid) తెల్లని స్పటికాలతో కూడిన ఆమ్లం. ఇది ప్రకృతిలో చాలా మొక్కలలో ఉంటుంది. వీనిలో ద్రాక్ష, అరటి మరియు చింతపండులో లభిస్తుంది. ద్రాక్షసారాలో ఇదొక ముఖ్యమైన ఆమ్లం. దీనికి కొన్ని ఆహార పదార్ధాలకు పుల్లని రుచి కోసం కలుపుతారు. టార్టారిక్ ఆమ్లపు లవణాల్ని టార్టారేట్లు అంటారు.

Tartaric acid was first isolated from potassium tartrate, known to the ancients as tartar, c. 800 by the alchemist Jabir ibn Hayyan.[3] The modern process was developed in 1769 by the Swedish chemist Carl Wilhelm Scheele.

Tartaric acid played an important role in the discovery of chemical chirality. This property of tartaric acid was first observed in 1832 by Jean Baptiste Biot, who observed its ability to rotate polarized light. Louis Pasteur continued this research in 1847 by investigating the shapes of ammonium sodium tartrate crystals, which he found to be chiral. By manually sorting the differently shaped crystals under magnification, Pasteur was the first to produce a pure sample of levotartaric acid.[4][5][6][7]

మూలాలు[మార్చు]

  1. Tartaric Acid - Compound Summary, PubChem.
  2. Lide, D. R., ed. (2005). CRC Handbook of Chemistry and Physics (86th ed.). Boca Raton (FL): CRC Press. ISBN 0-8493-0486-5. 
  3. Lisa Solieri, Paolo Giudici (2009). Vinegars of the World. Springer. పేజీ. 29. ISBN 8847008654. 
  4. L. Pasteur (1848) "Mémoire sur la relation qui peut exister entre la forme cristalline et la composition chimique, et sur la cause de la polarisation rotatoire" (Memoir on the relationship which can exist between crystalline form and chemical composition, and on the cause of rotary polarization)," Comptes rendus de l'Académie des sciences (Paris), vol. 26, pages 535-538.
  5. L. Pasteur (1848) "Sur les relations qui peuvent exister entre la forme cristalline, la composition chimique et le sens de la polarisation rotatoire" (On the relations that can exist between crystalline form, and chemical composition, and the sense of rotary polarization), Annales de Chimie et de Physique, 3rd series, vol. 24, no. 6, pages 442-459.
  6. George B. Kauffman and Robin D. Myers (1998) "Pasteur's resolution of racemic acid: A sesquicentennial retrospect and a new translation," The Chemical Educator, vol. 3, no. 6, pages (?).
  7. H. D. Flack (2009) "Louis Pasteur's discovery of molecular chirality and spontaneous resolution in 1848, together with a complete review of his crystallographic and chemical work," Acta Crystallographica, Section A, vol. 65, pages 371-389.