దాల్చిన చెక్క

Cinnamon sticks or quills and ground cinnamon

దాల్చిన చెక్క (ఆంగ్లం Cinnamon) భారతీయ వంటకాలలో ఉపయోగించే సుగంధ ద్రవ్యము. ఇది సిన్నమామం (Cinnamomum) అనే చెట్టు బెరడు నుండి లభిస్తుంది.

జాతులు

Ceylon cinnamon (Cinnamomum verum) on the left, and Indonesian Cinnamon (Cinnamomum burmannii) quills

దాల్చిన చెక్కలోని ముఖ్యమైన జాతులు:

• Cinnamomum verum ("నిజమైన దాల్చిన చెక్క, శ్రీలంక దాల్చిన చెక్క)
• C. burmannii (ఇండోనేషియా దాల్చిన చెక్క)
• C. loureiroi (వియత్నాం దాల్చిన చెక్క)
• C. aromaticum (చైనా దాల్చిన చెక్క)

ఇవి కాక Cinnamomum verum' యొక్క అంటు రకాలు ఉపయోగంలో ఉన్నాయి.