పిప్పలి

వికీపీడియా నుండి
(పిప్పలు నుండి దారిమార్పు చెందింది)
ఇక్కడికి గెంతు: మార్గసూచీ, వెతుకు
పిప్పలు
పిప్పలి చెట్టు
శాస్త్రీయ వర్గీకరణ
రాజ్యం: ప్లాంటే
(unranked): Angiosperms
(unranked): Magnoliids
క్రమం: Piperales
కుటుంబం: పైపరేసి
జాతి: పైపర్
ప్రజాతి: P. longum
ద్వినామీకరణం
Piper longum
లి.

పిప్పలు లేదా పిప్పలి కారపు రుచిని కలిగిఉండు ఒక మిరియపురకం. దీనిని ఆంగ్లంలో భారతీయ పొడుగు మిరియాలు (Indian long pepper) అంటారు. ఇది ఒక పుష్పించే ఎగబ్రాకే మొక్కగా పెరుగుతుంది. దీనిని పండ్ల కోసం పెంచుతారు. ప్రతి పండులోను చిన్న చిన్న గింజలుంటార్యి. ఆ పండ్లను ఎండబెట్టి సీజనింగ్ చేసి మిరియాలు వలెనే ఉపయోగిస్తారు. ఈ రెండింటిలోనుండే ఆల్కలాయిడ్ పైపరిన్ (piperine) వీటి ఘాటు రుచుకి మూలకారణం.

ఉపయోగాలు[మార్చు]

ఎండబెట్టిన పిప్పళ్లు.

వీటిని ఆహార పానీయములలోను మరియు ఆయుర్వేద ఔషధాలలోను విరివిగా వినియోగిస్తున్నారు.

చరిత్ర[మార్చు]

పిప్పలు క్రీ.పూ ఆరు ఐదు శతాబ్దాల మధ్య గ్రీసుకు చేరింది. తొలిసారిగా దీన్ని ప్రస్తావించిన హిప్పోక్రేట్స్ దీన్ని మసాలా దినుసుగా కాకుండా ఔషధ మొక్కగా వర్ణించాడు.[1] ఐరోపావాసులు కొత్త ప్రపంచాన్ని కనుగొనక ముందు గ్రీకు మరియు రోమన్ ప్రజలకు పిప్పలి చిరపరిచితమైన మరియు ప్రముఖమైన మసాలాదినుసుగా ఉండేది. The ancient history of black pepper is often interlinked with (and confused with) that of long pepper, though Theophrastus distinguished the two in the first work of botany. The Romans knew of both and often referred to either as just piper; Pliny erroneously believed dried black pepper and long pepper came from the same plant. Round, or black pepper, began to compete with long pepper in Europe from the twelfth century and had displaced it by the fourteenth. The quest for cheaper and more dependable sources of black pepper fueled the Age of Discoveries; only after the discovery of the New World and of chili pepper, called by the Spanish pimiento, employing their word for long pepper, did the popularity of long pepper fade away.[2] Chili peppers, some of which, when dried, are similar in shape and taste to long pepper, were easier to grow in a variety of locations more convenient to Europe. Today, long pepper is a rarity in general commerce. Long pepper is known to contain Piperlongumine, a compound believed to have an anti-tumor effect.[3]

పోలిక[మార్చు]

లావుగా ఉండేవారిని పిప్పళ్లబస్తాలాగా ఉన్నాడని అనడం సామాన్యంగా వింటాము.

మూలాలు[మార్చు]

  1. Maguelonne Toussaint-Samat, Anthea Bell, tr. The History of Food, revised ed. 2009, p.
  2. Philippe and Mary Hyman, "Connaissez-vous le poivre long?" L'Histoire no. 24 (June 1980).
  3. http://www.sciencedaily.com/releases/2011/07/110713131421.htm
"http://te.wikipedia.org/w/index.php?title=పిప్పలి&oldid=1192337" నుండి వెలికితీశారు