పుచ్చగింజల నూనె

వికీపీడియా నుండి
ఇక్కడికి గెంతు: మార్గసూచీ, వెతుకు
ఆడ,మగ పూలు
మగపుష్పము
ఆడ పుష్పము
పండు
గింజలు

పుచ్చ మొక్క కుకుర్బిటేసి కుటుంబానికి చెందిన మొక్క.ఈమొక్క వృక్షశాస్త్రనామం:సిట్రుల్లస్ వల్గారిస్(citrullus vulgaris).పుచ్చగింజలలో పోషక విలువలున్న పదార్ధాలున్నాయి.పుచ్చ గింజలో 27% వరకు నూనె వున్నది.దోస మరియు గుమ్మడి కాయమొక్కలు కూడా ఈ వృక్ష కుటుంబానికి చెందిన మొక్కలే [1].ఈ మొక్క బలహీనమైన ప్రధానకాండం కల్గి వుండటంవలన మొక్క నిటారుగా పెరగ లేదు.ఇది ఒకరకమైన నేలమీద ప్రాకెడు మొక్క.నేలమీద 5-6 అడుగుల వ్యాసంలో విస్తరిస్తుంది.ఈ మొక్కయొక్క ఆదిజన్మస్థానంఆఫ్రికఅని ఆధారాలు కన్పిస్తున్నాయి.ఇజిప్టు,భారతదేశాలలో క్రీ.పూ.2500 సంవత్సరాల క్రితమే ఈ పంటను సాగుచేసె వారని తెలుస్తున్నది.[2]

ఇతరభాషలలో పిలువబడు పుచ్చపేర్లు[3][మార్చు]

నూనె లక్షణాలు[మార్చు]

నూనె తెలికపాటి రంగును కల్గివుండును.రెండు ద్విబంధాలున్న లినొలిక్ ఆమ్లం ఈనూనెలో 60%మించివున్నది.ఈనూనెలో అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలశాతం 80% వరకున్నది.అందులో ఏకద్విబంధమున్న ఒలిక్ ఆమ్లం12-15% వరకు,రెండు ద్విబంధాలున్న లినొలిక్ ఆమ్లం/ఒమేగా-6 కొవ్వు ఆమ్లం 60-65% వరకుండును.పామిటిక్ మరియు స్టియరిక్ సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు 20%వరకున్నవి.నూనెలో 1.5% వరకు సపోనికేసను చెందనటువంటిపదార్థాలుండి,రంగు 20-25 యూనిట్లవరకుండును.సపోనిఫికెసను సంఖ్య 190నుండి198 మధ్య మరియు అయాడిన్ విలువ 115-120వరకుండును.[4]

పుచ్చగింజల నూనెలోని కొవ్వు ఆమ్లంలశాతం

కొవ్వు ఆమ్లాలు శాతం
పామిటిక్‌ ఆమ్లం(C16:0) 11
స్టియరిక్ ఆమ్లం(C18:0) 10
ఒలిక్ ఆమ్లం(C18:1) 15
లినొలిక్ ఆమ్లం(C18:2) 63.0

పుచ్చగింజల నూనె భౌతికలక్షణాల పట్టిక[5]

భౌతిక లక్షణాలు మితి
వక్రీభవన సూచిక 400Cవద్ద 1.4630-1.4670
ఐయోడిన్ విలువ 115-125
సపనిఫికెసను విలువ 190-198
అన్‌సఫొనిపియబుల్ పధార్దం 1.5% గరిష్టం
తేమశాతం 0.5% గరిష్టం
రంగు 1/2"సెల్,(y+5R) 20

నూనెయొక్క ఉపయోగాలు[మార్చు]

  • రిపైండ్ చేసిన పుచ్చగింజలనూనెను వనస్పతి తయారిలో ఇతరనూనెలతో కలిపి వాడెదరు.
  • చర్మం పైపూత లేపనాలు(skin ointments)తయారు చేయుదురు.ముఖ్యంగా శిశువుల దేహమర్దననూనెలు,పిల్లలసబ్బులు(baby soaps),లేపనాలు,సౌందర్యక్రీములు,వంటివి తయారుచెయ్యడంలో ఉపయోగిస్తున్నారు.[6]
  • కేశ సంవర్ధన నూనె(Hair oil)గా కూడ ఉపయోగిసారు.[7]

ఇవికూడా చూడండి[మార్చు]

మూలాలు[మార్చు]