మధురం

వికీపీడియా నుండి
Wiki letter w.svg
 ఈ వ్యాసము మొలక (ప్రాథమిక దశలో ఉన్నది). ఈ మొలకను వ్యాసంగా విస్తరించి, ఈ మూసను తొలగించండి.
మరిన్ని వివరాల కోసం చర్చా పేజిని లేదా తెవికీ మొలకలను చూడండి.

మధురం లేదా తీయదనం అనగా తీపి రుచి. ఇది ఆరు ప్రాధమిక రుచులైన షడ్రుచులలో ఒకటి.

మనం భుజించే ఆహారపదార్ధాలలో ముఖ్యంగా పిండిపదార్ధాలు తియ్యగా ఉంటాయి.

తీపి పదార్ధాలు [మార్చు]

వివిధ పదార్ధాల తీయదనం[a][1][2][3][4][5]
పేరు పదార్ధం తీయదనం
లాక్టోజ్ Disaccharide 0.16
మాల్టోజ్ Disaccharide 0.33 – 0.45
గ్లూకోజ్ Monosaccharide 0.74 – 0.8
సుక్రోజ్ Disaccharide 1.00 (reference)
ఫ్రక్టోజ్ Monosaccharide 1.17 – 1.75
సోడియం సైక్లమేట్ Sulfonate 26
స్టెవియోల్ గ్లైకోసైడ్ Glycoside 40 – 300
ఆస్పర్టేమ్ Dipeptide methyl ester 180 – 250
సోడియం సాకరిన్ Sulfonyl compound 300 – 675

ఇవి కూడా చూడండి [మార్చు]

మూలాలు [మార్చు]

  1. ↑ John McMurry (1998). Organic Chemistry, 4th, Brooks/Cole. ISBN 0132862611. 
  2. ↑ Svrivastava, R.C.; Rastogi, R.P (2003). "Relative taste indices of some substances", Transport Mediated by Electrical Interfaces, Studies in interface science. Elsevier Science. ISBN 0-444-51453-8 B.V. Retrieved on 12 September 2010. 
  3. ↑ McLaughlin, Susan; Margolskee, Rorbert F (November–December 1994). "The Sense of Taste". American Scientist 82 (6): 538–545. 
  4. ↑ Joesten, Melvin D; Hogg, John L; Castellion, Mary E (2007). "Sweeteness Relative to Sucrose (table)", The World of Chemistry: Essentials, 4th, Thomson Brooks/Cole. ISBN 0-495-01213-0. Retrieved on 14 September 2010. 
  5. ↑ మూస:Cite document
చూ • చ • మా
షడ్రుచులు
"http://te.wikipedia.org/w/index.php?title=మధురం&oldid=847737" నుండి వెలికితీశారు