హాట్ డాగ్
మూస:Other uses2 మూస:Infobox Prepared Food
హాట్ డాగ్ (ఫ్రాంక్ఫర్టర్ , వీనర్ ) అనేది రుచి మరియు ఆకృతిలో కూడా తడిగా ఉండే మాంసం కూర, తరచుగా దీనిని మాంసపు ముద్ద[citation needed]తో చేస్తారు, ముఖ్యంగా గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం ఉంటాయి, అయినను ఇటీవల వీటి స్థానంలో కోడి లేదా గిన్నెకోడి రకాలను ఉంచబడుతున్నాయి. చాలావరకు రకాలు పూర్తిగా ఉడికించి, ఎండబెట్టి లేదా కాల్చబడతాయి.
హాట్ డాగ్లను సాధారణంగా ప్రత్యేకమైన మృదుత్వాన్ని కలిగి గుండ్రంగా చుట్టబడి వేడిగా ఉండే హాట్ డాగ్ బన్నులతో తినటానికి అందిస్తారు. వీటి మీద ఆవాలు, కెచప్(గుజ్జు), ఉల్లిపాయ, మయొనైజ్, ఊరగాయ, ఛీజ్, పంది మాంసం, మిరపకాయ లేదా క్యాబేజీ ఊరగాయను పైన అలంకరించినట్టు వేస్తారు. కొన్ని హాట్ డాగ్లు చప్పగా ఉంటే మరికొన్ని ఘాటుగా ఉంటాయి.
విషయ సూచిక |
చరిత్ర [మార్చు]
హాట్ డాగ్ ఆవిష్కారం మీద చేసే వాదనలను నిర్దారించటం కష్టం, కథనాలు మాంసంకూరను కనుగొనటం మరియు దానిని (లేదా వేరొక మాంసం కూర) బ్రెడ్ లేదా బన్ను మీద ఉంచి వ్రేళ్ళతో తినే ఆహారంగా అయినట్టు స్థిరంగా తెలిపాయి, ప్రస్తుత వంటకం యొక్క ఖ్యాతి లేదా "హాట్ డాగ్" అనే పేరు ప్రకారం ఒక మాంసం కూర మరియు బన్నుతో కలిపి ఉన్న దీనిని సాధారణంగా కెచప్ లేదా ఆవాలు మరియు కొన్నిసార్లు ఊరగాయలతో తినబడుతుంది.
ఫ్రాంక్ఫర్టర్ అనే పదం జర్మనీలోని ఫ్రాంక్ఫోర్ట్ నుండి వచ్చింది, హాట్ డాగ్లు ఉత్పత్తి అయిన విధంగా ఇక్కడ పంది మాంస కూరలను బన్నులో అందించబడతాయి.[1] ఫ్రాంక్ ఫర్టర్ ఉర్ట్స్చెన్ అని పిలవబడే ఈ మాంసపు కూరలు 13వ శతాబ్దం నుండి ప్రసిద్ధి చెందాయి మరియు దీనిని చక్రవర్తి కిరీటం ధరించిన కార్యక్రమంలో ఇవ్వబడింది, మాక్సిమిలన్ II, హోలీ రోమన్ చక్రవర్తి రాజు కిరీటధారణతో ఆరంభమయ్యింది. వీనర్ వియన్నా, ఆస్ట్రియాను సూచిస్తుంది, దీని జర్మన్ పేరు "వీన్", ఇది పంది మరియు గొడ్డుమాంసం మిశ్రమం నుండి తయారుచేయబడిన మాంసపు కూరకు మూలంగా ఉంది[2] (cf. హాంబర్గర్ పేరును కూడా జర్మన్-మాట్లాడే నగరం నుండి పొందబడింది). బవేరియాలోని కోబర్గ్ నగరంకు చెందిన 18/19వ శతాబ్దంకు చెందిన కసాయివాడు జొహన్ గేర్గ్ ఫ్రంక్ ఫర్టర్ ఉర్స్ట్చెన్ ను వియన్నాకు పరిచయం చేసాడని చెప్పబడింది, ఇందులో అతను మిశ్రమానికి గొడ్డు మాంసాన్ని కలిపాడు మరియు సరళంగా ఫ్రాంక్ఫర్టర్ అని పిలిచాడు.[3] ఈనాడు ఆస్ట్రియాలో కాకుండా మిగిలిన జర్మన్ మాట్లాడే దేశాలలో, హాట్ డాగ్ మాంసకూరలను వీనెర్ లేదా వీనెర్ ఉర్స్ట్చెన్ (ఉర్స్ట్చెన్ అర్థం "కొంచం మాంసపు కూర"), ఫ్రాంక్ఫోర్ట్కు చెందిన పందిమాంసం మిశ్రమం నుండి భేదంగా ఉంటుంది. స్విస్ జర్మన్లో వినేర్లీ అని పిలవబడుతుంది, ఆస్ట్రియాలో ఫ్రాంక్ఫర్టర్ లేదా ఫ్రాంక్ ఫర్టర్ ఉర్స్ట్ల్ అనే పదాలను ఉపయోగిస్తారు.
1870 సమయంలో, కోనీ ద్వీపంలో, జర్మన్ నుండి వలస వచ్చిన చార్లెస్ ఫెల్ట్మాన్ మాంసపు కూరలను చుట్టి అమ్మటం ఆరంభించారు.[4][5][6]
ఇతరులు హాట్ డాగ్ను కనుగొని ఉండవచ్చు. బన్ను మీద హాట్ డాగ్ యొక్క ఉద్దేశం ఆంటోనోయినే ఫ్యుచ్ట్వాంగర్ పేరు కల జర్మన్ వ్యక్తి భార్యకు ఆపాదించబడింది, ఇతను 1880లో St. లూయిస్, మిస్సోరీ వీధులలో హాట్ డాగ్లను అమ్మాడు, ఎందుకంటే అతని వినియోగదారులకు చేతులు కాలకుండా తినటానికి ఇచ్చిన తెల్లటి చేతొడుగులను తీసుకువెళ్ళి పోయేవారు.[7] బవేరియా మాంసకూర విక్రయదారుడు ఆంటన్ లుడ్వింగ్ ఫ్యుచ్ట్వాంగర్ వరల్డ్స్ ఫెయిర్లో 1893లో చికాగోలో జరిగిన వరల్డ్స్ కొలంబియన్ ఎక్స్పోజిషన్ వద్ద లేదా 1904లో St లూయిస్[8] వద్ద జరిగిన లౌసియానా పర్చేజ్ ఎక్స్పోజిషన్లో మాంసకూరలను చుట్టి అమ్మేవాడు–ఎందుకంటే వేడి మాంసంకూరలను చేతులు కాలకుండా తినాలని అతను ఇచ్చిన తెల్లటి చేతొడుగులను వినియోగదారులు జ్ఞాపకార్థంగా తీసుకొని వెళ్ళిపోయేవారు.[9]
హాట్ డాగ్లు మరియు బేస్బాల్ మధ్య సంబంధం 1893 ఆరంభంలో జర్మన్ నుండి వలస వచ్చిన క్రిస్ వాన్ డేర్ ఆహె కేవలం St. లూయిస్ బ్రౌన్స్ను ఒక్కటే కాకుండా వినోదాన్నందించే పార్కును కూడా సొంతం చేసుకోవటంతో మొదలైనది.[10]
1889లో స్థాపితమైన హారీ M స్టీవెన్స్ ఇంక్.,అతిపెద్ద క్రీడా కార్యక్రమాలలో హాట్ డాగ్లు మరియు ఇతర అల్పాహారాలను అందించింది, తద్వారా USలో స్టీవెన్స్ "క్రీడల ప్రత్యేక మినహాయింపులలో రాజు"గా కొనియాడబడింది.[11]
1916లో, ఫెల్ట్మాన్ ఉద్యోగి నాథన్ హాండ్వెర్కర్ ను అతని మాజీ యజమానితో పోటీగా వ్యాపారం ఆరంభించమని ప్రఖ్యాత వినియోగదారులు ఎడీ కాంటర్ మరియు జిమ్మి డురాంట్ ప్రోత్సహించారు.[12] హాండ్వెర్కర్ అతని యజమాని పది సెంట్లకు హాట్ డాగ్ను అమ్ముతుంటే అతను ధరను తగ్గించి ఐదింటికే అందించాడు.[12]
ప్రారంభంలో ఆరోగ్య నియంత్రణ హాట్ డాగ్ను అనుమానించినప్పుడు, వినియోగదారులకు నమ్మకం కలిగించటానికి శస్త్రచికిత్స వైద్యులే నాథన్స్ ఫేమస్ వద్ద తింటూ ఉండేటట్టుగా హాండ్వెర్కర్ జాగ్రత్త వహించాడు.[9]
పదచరిత్ర [మార్చు]
"డాగ్" అనే పదంను మాంసంకూరకు పర్యాయపదంగా 1884 నుండు ఉపయోగించబడింది మరియు కనీసం 1845 వరకు ఈ మాంసం కూరను తయారుచేసే వారు కుక్క మాంసంను ఉపయోగిస్తున్నారనే ఆరోపణలను ఎదుర్కున్నారు.[13]
మూఢనమ్మకాల ప్రకారం, "హాట్ డాగ్ " పూర్తి పదబంధం యొక్క వాడకంను వార్తాపత్రిక కార్టూనిస్ట్ థామస్ అలాయ్సిస్ "TAD" దోర్గాన్ 1900ల సమయంలోని ఒక కార్టూన్ లో మాంసంకూరను సూచిస్తూ ఉపయోగించారు, ఇందులో పోలో గ్రౌండ్స్లో జరిగిన న్యూ యార్క్ జైంట్స్ బేస్ బాల్ ఆట సమయంలో హాట్ డాగ్స్ విక్రయాలను నమోదుచేస్తూ కార్టూన్లో వేశారు.[13] ఏదిఏమైననూ, TAD యొక్క ప్రాచీన "హాట్ డాగ్" వాడకం పోలో గ్రౌండ్స్లో జరిగిన బేస్ బాల్ ఆట గురించి సూచించినది కాదు, కానీ ది న్యూ యార్క్ ఈవినింగ్ జర్నల్ డిసెంబర్ 12, 1906 ప్రకారం మాడిసన్ స్క్వేర్ గార్డెన్ వద్ద జరిగిన సైకిల్ పోటీలో "హాట్ డాగ్" అనే పదము అప్పటికే ఉపయోగించబడుతున్న మాంసంకూరను సూచించటానికి ఉపయోగించబడింది.[13][14] అంతేకాకుండా, సందేహాస్పదమైన నిజంతో కూడిన కార్టూన్ ఒక్కటి కూడా ఎప్పుడు కనుగొనబడలేదు.[15]
హాట్ డాగ్ యొక్క ఆరంభ వాడకాన్ని 28 సెప్టెంబర్ 1893న నాక్స్విల్లే పత్రిక లో బారీ పాప్నిక్ మాంసంకూరను స్పష్టంగా సూచించటాన్ని కనుగొనబడింది.[14]మూస:Epigraphమాంసంకూర కొరకు "హాట్ డాగ్" ను పూర్తిగా ఉపయోగించటాన్ని ది యేల్ రికార్డ్ యొక్క అక్టోబర్ 19, 1895వ సంచికలోని 4వ పేజీలో కనుగొనబడింది: "మొత్తం సేవలో వారు తృప్తికరంగా హాట్ డాగ్లను తిన్నారు" అని వ్రాయబడింది.[14]
సాధారణ వర్ణన [మార్చు]
సరంజామా [మార్చు]
మూస:Unreferenced section సాధారణ హాట్ డాగ్ కొరకు కావలసిన పదార్థాలు:
- మాంసానికి చెందిన పదార్థాలు మరియు కొవ్వు
- రుచిని పెంచే పదార్థాలు ఉప్పు, వెల్లుల్లి మరియు కారం
- నిల్వ ఉంచే పదార్థాలు (మందులు) - ముఖ్యంగా సోడియం ఎరిథోర్బేట్ మరియు సోడియం నైట్రేట్
USలో, ఒకవేళ రకరకాల మాంసాలు, ధాన్యం లేదా సోయా పదార్థాలను ఉపయోగిస్తారు, ఉత్పాదన పేరు "లింక్స్"కు మార్చాలి లేదా ఉత్తీర్ణత పొందినట్లుగా వాటి చేరికను తెలపాలి.
సంప్రదాయకంగా హాట్ డాగ్లలో పంది మరియు/లేదా గొడ్డు మాంసంను వాడతారు. తక్కువ ధరను కలిగి ఉన్న హాట్ డాగ్లను తక్కువ ఖర్చుతో కూడిన యంత్రాలచే వేరుచేయబడిన కోళ్ళఫారాలకుకు చెందిన కోడి లేదా గిన్నెకోడి మాంసంతో చేస్తారు. హాట్ డాగ్ లు తరచుగా అధిక సోడియం, కొవ్వు మరియు నైట్రేట్ పదార్థాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఈ పదార్థాలు ఆరోగ్య సమస్యలకు కారణంగా ఉన్నాయి. మాంసం సాంకేతికత మరియు ఆహార ప్రాధాన్యతలలో వచ్చిన మార్పుల కారణంగా తయారీదారులు గిన్నె కోడి, కోడి, మాంస పదార్థాలకు బదులుగా శాకాహారాలను మరియు ఉప్పును తగ్గించటం జరిగింది.
ఒకవేళ తయారీదారుడు రెండు రకాల హాట్ డాగ్లను ఉత్పత్తి చేయాలని అనుకుంటే, "వీనీర్లు" పంది మాంసాన్ని కలిగి ఘాటు లేకుండా ఉంటాయి మరియు "ఫ్రాంక్లు" మొత్తం గొడ్డు మాంసాన్ని కలిగి ఘాటుగా ఉంటాయి.
రుచిని ఇచ్చే పదార్థాలు [మార్చు]
సాధారణ హాట్ డాగ్కు రుచుని ఇచ్చే పదార్థాలలో కెచప్(గుజ్జు), ఆవాలు, ఊరగాయ రుచి, పచ్చికూరల సలాడ్, సన్నగా తరిగిన క్యాబేజీ ఊరగాయ, ఉల్లిపాయ, మయొనైజ్, లెట్యూస్, టమోటో, ఛీజ్ మరియు మిరపకాయ పొడి ఉన్నాయి. వీటిని ఒక బన్నులో ఉంచి తినటానికి అందించబడతాయి.
రుచి కొరకు వాడే పదార్థాలలో ఆవాలు(32 శాతం) అత్యంత ప్రజాదరణ పొందినవిగా 2005లో నేషనల్ సాసేజ్ అండ్ హాట్ డాగ్ కౌన్సిల్ US కనుగొన్నది. "ఇరవై-మూడు శాతం అమెరికన్లు వారు కెచప్నే కోరుకుంటున్నట్టుగా తెలిపారు....మిరపకాయ రుచి మూడవ స్థానంలో 17 శాతంతో ఉంది, దీనిని అనుసరిస్తూ ఊరగాయ (9 శాతం) మరియు ఉల్లిపాయలు (7 శాతం) ఉన్నాయి. దక్షిణాదులు ఘాడంగా మిరపకాయల రుచిని కావాలనుకున్నారు, అయితే మధ్య పాశ్చాత్యులు కెచప్ మీద అత్యధిక ఇష్టాన్ని కనపరచారు."[16]
వాణిజ్య తయారీ [మార్చు]
వాణిజ్యపరమైన హాట్ డాగ్ల తయారీలో సరంజామానంతా పెద్ద తొట్లలో కలుపుతారు (మాంసాలు, వాసనా ద్రవ్యాలు, జిగటగా ఉండే మరియు కూరటానికి ఉన్న పదార్థాలు) ఇందులో వేగవంతంగా మెత్తగా చేసే బ్లేడ్లు పదార్థాలన్నింటినీ బాగా కలిసేటట్టు చేస్తాయి. ఈ మిశ్రమంను గొట్టాల వంటి వాటిల్లో నింపి ఉడకటం కొరకు మూతలలో పెడతారు. USలో అత్యంత ఖరీదైన "సహజమైన పైపొర" కలిగిన హాట్ డాగ్ల కన్నా "పైన పొరలేని" హాట్ డాగ్లు అధికంగా అమ్మబడుతున్నాయి.
గృహాలలో తయారుచేసే హాట్ డాగ్లు [మార్చు]
హాట్ డాగ్లను వేర్వేరు విధానాలలో తయారుచేసి తింటారు. వీనర్లను ఉడకపెట్టి, వేయించి, నూనెలో వేయించి, ఆవిరి పెట్టి, నిప్పుపైన కాల్చి, కాల్చి లేదా మైక్రోఓవెన్లో ఉంచవచ్చును.[17] ఉడికిన వీనర్ను బన్ను మీద ఉంచి(సాధారణంగా రుచికొరకు ఉన్న పదార్థాలను పైన కలిగి ఉంటాయి) లేదా వేరొక వంటకానికి కావలసిన పదార్థంగా ఉపయోగించవచ్చు.
సహజమైన పైపొరను కలిగి ఉన్న హాట్ డాగ్లు [మార్చు]
మాంసంకూరను అమ్మే అధిక పద్ధతిలో, హాట్ డాగ్లు తప్పనిసరిగా ఒక పొరలో ఉంచి వండబడతాయి. సంప్రదాయకమైన పొరలో గొర్రె యొక్క చిన్న ప్రేగులను ఉపయోగించబడతాయి. ఈ ఉత్పత్తులను "సహజమైన పొరను కలిగి ఉన్న" హాట్ డాగ్లు లేదా ఫ్రాంక్ఫర్టర్లని అని పిలవబడతాయి.[18] ఈ హాట్ డాగ్లు స్థిరమైన కరుకుదనాన్ని మరియు "తేలికగా కొరకటానికి" వీలయ్యే విధంగా ఉంటాయి, వీటిని కొరికినప్పుడు రసాలు మరియు రుచులను అందిస్తాయి.[18]
USలో వాణిజ్యపరమైన పరిమాణాలలో కొషెర్ కేసింగ్లు ఖరీదైనవి, అందుచే కొషెర్ హాట్ డాగ్లు సాధారణంగా పైపొర లేకుండా లేదా కొల్లాజెన్ కేసింగ్లతో తిరిగి చేయబడతాయి.[18]
పైపొరలేని హాట్ డాగ్లు [మార్చు]
"పైపొరలేని" హాట్ డాగ్లు, తయారుచేసేటప్పుడు వండే సమయంలో తప్పనిసరిగా కేసింగ్ను ఉపయోగించాలి, కానీ ఈ కేసింగ్ సాధారణంగా సన్నని పొడవైన సెల్యులోజ్ కావటం వలన దానిని వండే మరియు ప్యాకింగ్ చేసే మధ్య ఏ సమయంలోనైనా తొలగించవచ్చు. ఈ విధానంను చికాగోలో 1925లో కనుగొన్నారు.[19]
పైపొరలేని హాట్ డాగ్లు ఉత్పాదన ఉపరితలం యొక్క ఆకారంలో మార్పును కలిగి ఉంటాయి, కానీ సహజమైన కేసింగ్ను కలిగి ఉన్న హాట్ డాగ్ల కన్నా "కొరకటానికి" మృదువుగా ఉంటాయి. పైపొరలేని హాట్ డాగ్లు, సహజమైన కేసింగ్ కలిగి ఉన్న హాట్ డాగ్ల కన్నా ఆకారం మరియు పరిమాణంలో చాలా వరకు ఒకే రకంగా ఉంటాయి మరియు తక్కువ ఖర్చుతో ఉంటాయి.
ఆరోగ్యం పై ప్రభావాలు [మార్చు]
వండకుండా అమ్మే ఇతర మాంసంకూరల వలే కాకుండా, హాట్ డాగ్లు ప్యాక్ చేసే ముందు వండబడతాయి. తినే ముందు సాధారణంగా వేడి చేసేటప్పటికీ హాట్ డాగ్లను తిరిగి వండుకోకుండా తినవచ్చు. మూసివుంచిన, ప్యాకేజీలో ఉన్న హాట్ డాగ్ లిస్టోరియోసిస్ బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉండవచ్చు, దీనిని వేడిచేయటం, ముఖ్యంగా గర్భిణీ స్త్రీలకు మరియు బయటపడకుండా చేయు వ్యాధి నిరోధక విధానాలతో ఉన్నవారి కొరకు సురక్షితమైనది.[20]
అమెరికన్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఫర్ కాన్సర్ రీసెర్చ్ నివేదిక ప్రకారం దాదాపు ఒక హాట్ డాగ్లో ఉండే ప్రోసెస్డ్ మాంసం ప్రతిరోజు 50-గ్రాములు తినటం వలన పెద్దప్రేగు పురీషనాళంకు కాన్సర్ వచ్చే అవకాశాలను 20 శాతం అధికం చేస్తుంది.[21][22] ప్యాకేజీలు మరియు క్రీడాకార్యక్రమాల వద్ద హెచ్చరిక లేబుళ్ళను ఉంచాలని కాన్సర్ ప్రాజెక్ట్ సంఘం ఒక చట్టపరమైన దావాను దాఖలు చేసింది.[23] హాట్ డాగ్లు కొవ్వు మరియు ఉప్పను ఇంకా నిలువ ఉండటానికి ఉంచే పదార్థాలు సోడియం నైట్రేట్ మరియు నైట్రేట్లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి కాన్సర్ను కలిగిస్తాయని నమ్మబడుతుంది.[24] AICR ప్రకారం, పురీషనాళ కాన్సర్ యొక్క సగటు ప్రమాదం 5.8 శాతం ఉంది, కానీ హాట్ డాగ్ను అనేక సంవత్సరాలు రోజూ తింటే ఈ ప్రమాదం 7 శాతం ఉంది.[24]
గొంతులో అడ్డుపడే ప్రమాదం [మార్చు]
హాట్ డాగ్లు తినటం వల్ల గొంతులో అడ్డుపడే ప్రమాదం ముఖ్యంగా పిల్లలలో ఉంది. U.S.లో చేసిన ఒక అధ్యయనం ప్రకారం ఆహారం తీసుకునేటప్పుడు ఊపిరి తిప్పుకోకుండా చనిపోయిన 10 ఏళ్ళలోపు పిల్లలలో 17% మంది హాట్ డాగ్ల కారణంగా మరణించారు.[25] వీటి పరిమాణం, ఆకృతి మరియు చేసిన విధానం వీటిని గాలివాహిక నుండి త్రోయటానికి కష్టమవుతుంది. హాట్ డాగ్ను చిన్న పిల్లలకు పెట్టే ముందు చిన్న ముక్కలు లేదా పొడవాటి ముక్కలుగా కోయటం వలన ఈ ప్రమాదంను తగ్గించవచ్చు. పరిమాణం, ఆకృతి మరియు చేసిన విధానంను పునరాకృతి చేయటం వల్ల ప్రమాదంను తగ్గించవచ్చని సూచించబడింది.[26] చిన్నపిల్లల యొక్క గాలివాహిక నుండి ఇరుక్కుపోయిన హాట్ డాగ్ను త్రోయటమనేది దాదాపుగా అసంభవం అని చిన్నపిల్లల అత్యవసర వైద్యులు సూచించారు.[26]
అమెరికా సంయుక్త రాష్ట్రాల్లో [మార్చు]
U.S.లో, "హాట్ డాగ్" అనగా కేవలం చుట్టబడిన మాసంకూర లేదా బన్నుతో సహా ఉన్న మాంసకూరగా సూచించవచ్చు.
హాట్ డాగ్ల కొరకు ముద్దుపేర్లు [మార్చు]
అనేక సంవత్సరాలుగా హాట్ డాగ్ల కొరకు అనేక ముద్దుపేర్లు పుట్టుకువచ్చాయి. ఒక హాట్ డాగ్ను తరచుగా ఫ్రాంక్ ఫర్టర్, ఫ్రాంక్, రెడ్ హాట్, వీనర్, వినీ, డర్గర్, కోనీ లేదా కేవలం "డాగ్" అనే పేర్లతో పిలుస్తారు.
హాట్ డాగ్ ఫలహారశాలలు [మార్చు]
హాట్ డాగ్ దుకాణాలు మరియు ట్రక్కులు హాట్ డాగ్లను వీధులలో మరియు రహదారి ప్రాంతాలలో విక్రయిస్తారు. తిరుగుతో అమ్మే హాట్ డాగ్ విక్రయదారులు వారి ఉత్పాదనలను బేస్బాల్ పార్కులలో అమ్ముతారు. సౌకర్యవంతంగా ఉన్న దుకాణాలలో హాట్ డాగ్లను వేడిగా ఉన్న గుండ్రంగా తిరిగే గ్రిల్స్ మీద ఉంచబడుతుంది. ఉత్తర అమెరికాలోని 7-ఎలెవెన్ సంవత్సరానికి 100 మిలియన్ల గ్రిల్డ్ హాట్ డాగ్లను అత్యధింకగా అమ్ముడు చేస్తుంది.[27][28] హాట్ డాగ్లు ఫలహారశాలలోని పిల్లల యొక్క లభ్యమయ్యే ఆహారపదార్థాలలో సాధారణంగా కనిపిస్తాయి.
ప్రాంతీయ వ్యత్యాసాలు [మార్చు]
సామాన్యంగా అమెరికన్ హాట్ డాగ్ మీద కెచప్, ఆవాలు మరియు ఊరగాయ, క్యాబేజి ఊరగాయ లేదా ఉల్లిపాయలను వేస్తారు.
ఇందులో వేసే రుచికరమైన పదార్థాలు దేశవ్యాప్తంగా మారుతాయి. గొడ్డు మాంసంతో చేయబడిన చికాగో-శైలి హాట్ డాగ్ల మీద కెచప్ తప్ప ఆవాలు, తాజా టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, వెనిగర్లోని ఆకుపచ్చ మిరియాలు, ముదురు ఆకుపచ్చ ఊరగాయలు, సోయా ఊరగాయలు మరియు ఆకుకూరల ఉప్పు ఉంటాయి.
ప్రాంతాలకు అనుగుణంగా అవి ప్రసిద్ధి చెందిన దానికి కాకుండా అనేక రకాల పేర్లు వచ్చాయి. న్యూజెర్సీలో ప్రసిద్ధి చెందిన ఇటాలియన్ హాట్ డాగ్లలో మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు ఆలుగడ్డలను వేస్తారు. మాంసంతో ఉండే మిచిగాన్ హాట్ డాగ్లు న్యూయార్క్ ఎగువ రాష్ట్రంలో (వైట్ హాట్స్ అని పిలవబడతాయి), గొడ్డు మాంసంతో చేసే కొనీ ద్వీపం హాట్ డాగ్లు మిచిగాన్లో ప్రసిద్ధి చెందాయి. న్యూ యార్క్ నగరంలో, సంప్రదాయమైన హాట్ డాగ్లు కోనీ ద్వీపంలో బాగెల్ డాగ్స్గా దొరుకుతాయి. హాట్ వీనర్స్ లేదా వినీస్ రోడ్ ద్వీపంలో ప్రధాన ఆహారంగా ఉంది. కారంతో ఉండే టెక్సాస్ హాట్ డాగ్లు టెక్సాస్లో కాకుండా న్యూ యార్క్ ఎగువ రాష్ట్రం మరియు పెన్సిల్వేనియాలో కనిపిస్తాయి(న్యూజెర్సీలో "అంతటా డాగ్స్" ఉన్నట్టుగా ఉంటుంది).
కొన్ని బేస్బాల్ పార్కులు సంతకాలు చేయబడిన హాట్ డాగ్లను కలిగి ఉన్నాయి, అందులో బోస్టన్, మస్సచుసెట్స్లోని ఫెన్వే పార్క్ వద్ద ఫెన్వే ఫ్రాంక్స్ మరియు కాలిఫోర్నియా లాస్ ఏంజిల్స్లో డోడ్జెర్ స్టేడియం వద్ద డోడ్జెర్ డాగ్స్ ఉన్నాయి. ఫెన్వే సిగ్నేచర్ అనగా ఇందులో హాట్ డాగ్ను ఫెన్వే శైలిలో ఉడకపెట్టి మరియు కాలుస్తారు మరియు తరువాత ఆవాలు ఇంకా ఊరగాయను పైన పూసి నూతన ఇంగ్లాండ్ శైలిలోని బన్నుతో అందిస్తారు. తరచుగా రెడ్ సాక్స్ క్రీడల సమయంలో, కొనుగోలు చేసేవారికి వారికిష్టమైన పదార్థాలను ఎంపిక చేసుకునే అవకాశంను కల్పిస్తూ విక్రయదారులు హాట్ డాగ్లలో ఏమీ పెట్టకుండా అమ్ముతారు.[citation needed]
సంయుక్త రాష్ట్రాలు/కెనడా వెలుపల హాట్ డాగ్లు [మార్చు]
ప్రపంచంలోని అధికభాగాలలో బన్నులోని మాంసంకూరను "హాట్ డాగ్"గా గుర్తిస్తారు, కానీ ఈ రకం మారుతూ ఉంటుంది. సంయుక్త రాష్ట్రాలలో హాట్ డాగ్గా ఉండని దానికి కూడా ఈ పేరును ఉపయోగించబడుతుంది: ఉదాహరణకి న్యూజిలాండ్లో దీనిని మెత్తగా చేసిన మాంసంకూరను సూచిస్తుంది, తరచుగా ఒక పుల్ల మీద పెట్టబడుతుంది మరియు బన్నులో ఉంచబడిన దానిని "అమెరికన్ హాట్ డాగ్" అని పిలుస్తారు.
రికార్డులు [మార్చు]
ప్రపంచంలో అత్యంత పొడవైన హాట్ డాగ్ 60 మీ (196.85 అడుగులు)తో చేయబడి 60.3 మీ బన్ను మీద ఉంచబడింది. ఈ హాట్ డాగ్ను ఆల్-జపాన్ బ్రెడ్ అసోసియేషన్ కొరకు షిజౌకా మీట్ ప్రొడ్యూసర్స్ వారిచే తయారుచేయబడింది, ఇది బన్నును కాల్చి కార్యక్రమంలో సహకరించింది, ప్రపంచ రికార్డు కొరకు అధికారికంగా కొలవబడింది. 4, 2006న జపాన్, టోక్యోలోని అకాసకా ప్రిన్స్ వద్ద జరిగిన అసోసియేషన్ యొక్క 50వ వార్షికోత్సవ ఉత్సవంలో హాట్ డాగ్ మరియు బన్ను ప్రసార సాధనాల దృష్టిని అమితంగా ఆకర్షించాయి.
ట్రుడి టాంట్ కొరకు జో కాల్డొరాన్ అత్యంత ఖరీదైన హాట్ డాగ్ను తయారుచేశాడు. ఇందులో భూగర్భ కుక్కగొడుగుల నూనె, సున్నితమైన రుచి కొరకు బాతు కాలేయం నుండి చేయబడినది మరియు కుక్కగొడుగుల వెన్న ఉంటాయి, ఈ డాగ్ను $69లకు అమ్మారు.[29]
వీటిని కూడా చూడండి [మార్చు]
- పురోగమించిన మాంసం స్వీకరణం
- వియన్నా మాంసంకూర
- యంత్రసాయంతో వేరుచేయబడిన మాంసం
- మాంసంకూర బన్ను
- మాంసంకూరతో సాండ్విచ్
- బై-ప్రొడక్ట్స్
వివరాలు [మార్చు]
- ↑ మూస:OEtymD
- ↑ మూస:OEtymD
- ↑ మూస:Harvcolnb
- ↑ మూస:Harvcolnb
- ↑ మూస:Harvcolnb
- ↑ "హాట్ డాగ్ చరిత్ర" ePopcorn.com పేజీ.
- ↑ హాట్ డాగ్ చరిత్ర
- ↑ మూస:Harvcolnb
- ↑ 9.0 9.1 మూస:Harvcolnb
- ↑ మూస:Harvcolnb:ఫ్రాంక్ఫర్టర్, ఆమె వ్రాస్తూ: రహస్యంగా హాట్ డాగ్ను దాయటం
- ↑ www.harrystevens.co.uk
- ↑ 12.0 12.1 మూస:Harvcolnb
- ↑ 13.0 13.1 13.2 మూస:Harvcolnb
- ↑ 14.0 14.1 14.2 మూస:Harvcolnb:"హాట్ డాగ్ (పోలో గ్రౌండ్స్ మూఢనమ్మకం & వాస్తవమైన మోనోగ్రాఫ్)"
- ↑ "Hot Dog". Snopes. July 13, 2007. Retrieved 2007-12-13.
- ↑ http://www.hot-dog.org/pr/052505.htm
- ↑ హాట్ డాగ్లు, మీ హాట్ డాగ్లు పొందండి: హాట్ డాగ్లు, వీనర్లు, ఫ్రాంక్లు మరియు మాంసంకూరల గురించి సమాచారం అంతా ఉంది
- ↑ 18.0 18.1 18.2 మూస:Harvcolnb:ఏ విధంగా డాగ్ను తినటానికి అందిస్తారనే దానిమీద మొత్తం ఆధారపడి ఉంది
- ↑ Zeldes, Leah A. (2010-07-08). "Know your wiener!". Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Retrieved 2010-07-31.
- ↑ హెల్త్ కెనడా: లిస్టిరియా మరియు ఆహార భద్రత
- ↑ AICR ప్రకటన: హాట్ డాగ్లు మరియు కాన్సర్ ప్రమాదం, అమెరికన్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఫర్ కాన్సర్ రీసెర్చ్, జూలై 22, 2009.
- ↑ కాన్సర్ ప్రమాదకారిగా ఎటాక్ ఆడ్ హాట్ డాగ్లను దుయ్యబెట్టింది, కెనడియన్ బ్రాడ్కాస్టింగ్ కంపెనీ , ఆగష్టు 27, 2008.
- ↑ హాట్ డాగ్ కాన్సర్-హెచ్చరిక లేబుల్స్ చట్టదావాలో కోరబడింది: హెల్తి క్లేవ్ల్యాండ్, క్లేవ్ల్యాండ్ ప్లైన్-డీలర్, ఆగష్టు 29, 2009. 2010-07-06న గ్రహింపబడినది.
- ↑ 24.0 24.1 న్యూ అటాక్ యాడ్ హాట్ డాగ్లను దుయ్యబెట్టింది, కాన్సర్ ప్రమాద సందేహాన్ని ఉదహరిస్తుంది, ఫాక్స్ న్యూస్, ఆగష్టు 26, 2008.
- ↑ Harris, Carole Stallings; Baker, Susan P.; Smith, Gary A.; Harris, Richard M. (May 1984), "Childhood Asphyxiation by Food: A National Analysis and Overview", JAMA 251 (17): 2231–2235, http://jama.ama-assn.org/cgi/content/abstract/251/17/2231
- ↑ 26.0 26.1 Szabo, Liz (February 22, 2010), "Pediatricians seek choke-proof hot dog", USA Today, http://www.usatoday.com/printedition/news/20100222/1achoke22_st.art.htm
- ↑ 7-ఎలెవెన్ న్యూస్ రూం: ఫన్ ఫాక్ట్స్ అండ్ ట్రివియా.
- ↑ 7-ఎలెవెన్ వద్ద హాట్ డాగ్ స్వర్గం
- ↑ "$69 Hot Dog (Photos, Video)". National Ledger. July 28, 2010. Retrieved July 29, 2010.
సూచనలు [మార్చు]
- Immerso, Michael (2002), Coney Island: The People's Playground, New Brunswick, New Jersey: Rutgers University Press, ISBN 0-8135-3138-1
- Jakle, John A.; Sculle, Keith A. (1999), Fast Food, Baltimore: The Johns Hopkins University Press, ISBN 0-8018-6109-8
- Levine, Ed (2005-05-25), "It's All in How the Dog Is Served", The New York Times, http://www.nytimes.com/2005/05/25/dining/25dogs.html
- McCollough, J. Brady (2006-04-02), "Frankfurter, she wrote: Hot dog shrouded in mystery", The Kansas City Star, http://www.coveringsports.com/hotdog.htm
- McCullough, Edo (2000) [1957], Good Old Coney Island: A Sentimental Journey into the Past, New York: Fordham University Press, ISBN 0823219976
- Popik, Barry (2004-07-15). "Hot Dog (Polo Grounds myth & original monograph)". The Big Apple. Retrieved 2007-05-27.
- Schmidt, Gretchen (2003), German Pride: 101 Reasons to Be Proud You're German, New York: Citadel Press, ISBN 0-8065-2481-2
- Sterngass, Jon (2001), First Resorts: Pursuing Pleasure at Saratoga Springs, Newport & Coney Island, Baltimore: The Johns Hopkins University Press, ISBN 0-8018-6586-7
- Wilton, David (2004), Word Myths: Debunking Linguistic Urban Legends, Oxford: Oxford University Press, ISBN 0-19-517284-1
బాహ్య లింకులు [మార్చు]
 |
Wikimedia Commons has media related to: Hot dogs |
- Wikipedia pages with incorrect protection templates
- All articles with unsourced statements
- Articles with unsourced statements from September 2010
- Articles with invalid date parameter in template
- తెగిపోయిన ఫైలులింకులు గల పేజీలు
- Articles with unsourced statements from May 2009
- అమెరికన్ మాంసపు కూరలు
- జర్మన్ మాంసపు కూరలు
- హాట్ డాగ్లు
- స్ట్రీట్ ఫుడ్
- ఫాస్ట్ ఫుడ్
- ప్రపంచ వంటలు
