ప్రజ్ఞాసుందరీ దేవి

ప్రజ్ఞాసుందరి దేవి
ప్రజ్ఞాసుందరి దేవి
প্রজ্ঞাসুন্দরী দেবী
	ప్రజ్ఞాసుందరి దేవి, c. 1920
ఉచ్ఛారణ	[pɾoɡːaʃund̪ɔɾi d̪ebi]
జననం	c. 1870; జోరాసాంకో ఠాకూర్ బారి, కోల్‌కతా, బెంగాల్ ప్రెసిడెన్సీ, బ్రిటిష్ ఇండియా (ప్రస్తుతం పశ్చిమ బెంగాల్, భారతదేశం)
మరణం	1950; అస్సాం, భారతదేశం
ఇతర పేరు	ప్రజ్ఞాసుందరి బెజ్‌బరువా
పౌరసత్వం	బ్రిటిష్ భారతీయురాలు (1870–1947); భారతీయురాలు (1947–1950)
వృత్తి	ఆహార రచయిత్రి; సాహిత్య సంపాదకురాలు;
క్రియాశీల సంవత్సరాలు	1897–1950
యుగం	బెంగాల్ పునరుజ్జీవనం
Works	గ్రంథసూచి
జీవిత సహచరి	లక్ష్మీనాథ్ బెజ్‌బరువా (m. 1891; died 1938)
పిల్లలు	4
Father	హేమేంద్రనాథ్ ఠాగూర్
బంధువులు	ద్వారకానాథ్ ఠాగూర్ (ముత్తాత); దేవేంద్రనాథ్ ఠాగూర్ (తాత); ద్విజేంద్రనాథ్ ఠాగూర్ (బాబాయి); సత్యేంద్రనాథ్ ఠాగూర్ (బాబాయి); జ్యోతిరీంద్రనాథ్ ఠాగూర్ (బాబాయి); స్వర్ణకుమారి దేవి (అత్త); రవీంద్రనాథ్ ఠాగూర్ (బాబాయి); శోభనసుందరి ముఖోపాధ్యాయ (సోదరి); పూర్ణిమా దేవి (సోదరి); సరళా దేవి చౌధురాణి (బంధువు)
కుటుంబం	ఠాగూర్ కుటుంబం
	Writing career
భాష	బెంగాలీ
కాల వ్యవధి	ఆధునిక కాలం
సాహిత్య ప్రక్రియ	ఆహార రచన; మహిళల పత్రిక;
విషయం	వంటకాలు; వంట పద్ధతులు; ఆహార పదార్థం; పోషకాహార సమాచారం;
ప్రసిద్ధ రచనలుs	అమిష్ ఓ నిరామిష్ ఆహార్
Signature

ప్రజ్ఞాసుందరి దేవి^[a] (Bengali: প্রজ্ঞাসুন্দরী দেবী, c. 1870 – 1950) భారతీయ ఆహార రచయిత్రి, సాహిత్య సంపాదకురాలు. ఆమె రాసిన అమిష్ ఓ నిరామిష్ ఆహార్ బెంగాలీ భాషలో ముఖ్యమైన తొలి వంట పుస్తకాలలో ఒకటి.^[1]

ప్రారంభ జీవితం

ప్రజ్ఞాసుందరి దేవి శాస్త్రవేత్త హేమేంద్రనాథ్ ఠాగూర్ కుమార్తె; పూర్ణిమా దేవి సోదరి. ఆమె తాత తత్వవేత్త దేవేంద్రనాథ్ ఠాగూర్, ముత్తాత పారిశ్రామికవేత్త ద్వారకానాథ్ ఠాగూర్. నోబెల్ బహుమతి గ్రహీత, కవి రవీంద్రనాథ్ ఠాగూర్ ఆమెకు బాబాయి. విస్తృత ఠాగూర్ కుటుంబంలో ఆమె అత్త, నవలా రచయిత్రి స్వర్ణకుమారి దేవి; బాబాయిలైన తత్వవేత్త ద్విజేంద్రనాథ్ ఠాగూర్, సివిల్ సర్వెంట్ సత్యేంద్రనాథ్ ఠాగూర్, కళాకారుడు జ్యోతిరీంద్రనాథ్ ఠాగూర్ ఉన్నారు. భారతీయ స్త్రీవాది సరళా దేవి చౌధురాణి ఆమెకు మొదటి బంధువు.^[2]

వృత్తి

ఆమె తొలి వంటపుస్తకం, కొన్నిసార్లు “బెంగాలీలో తొలి వంట పుస్తకం” అని పిలవబడే అమిష్ ఓ నిరామిష్ ఆహార్, 1902లో ప్రచురితమైంది.^[3]^[4] తక్కువ ధరలో లభించే కూరగాయలను సమర్థవంతంగా ఉపయోగించాలని ప్రోత్సహిస్తూ, “ఎక్కువ డబ్బు ఖర్చు చేయడం మంచి ఆహారానికి హామీ కాదు” అని ఆమె తన పాఠకులను హెచ్చరించింది.^[5] ఆమె రెండో శాకాహార వంటపుస్తకాన్ని, తరువాత మాంసాహార వంటకాలతో కూడిన మరో రెండు వంటపుస్తకాలను ప్రచురించింది. ఆమె తరువాతి వంటపుస్తకాలు అస్సాం వంటకాలు, ఊరగాయలు, నిల్వ ఆహారాలపై దృష్టి పెట్టాయి.^[2]

1897 నుంచి ప్రజ్ఞాసుందరి దేవి వంటకాలను కలిగిన పుణ్య అనే మహిళల పత్రికకు సంపాదకత్వం వహించింది.^[6]

వ్యక్తిగత జీవితం

ప్రజ్ఞాసుందరి దేవి 1891లో అస్సామీ భాషా రచయిత, సాహిత్య ప్రతినిధి లక్ష్మీనాథ్ బెజ్‌బరువాను వివాహం చేసుకుంది. వారికి నలుగురు కుమార్తెలు జన్మించారు; వారిలో ఒకరు చిన్న వయసులోనే మరణించారు. వారికి ఐదుగురు మనుమరాళ్లు, ఒక మనుమడు, పదకొండు మునిమనుమలు ఉన్నారు.^[7] ఆమె వంటకాలను పుస్తక రూపంలో ప్రచురించమని భర్త ప్రోత్సహించాడు. ప్రజ్ఞాసుందరి దేవి 1950లో మరణించింది. ఆమె మనుమరాలు ఇరా ఘోష్, అమిష్ ఓ నిరామిష్ ఆహార్ తాజా సంచికకు జీవితచరిత్ర పరిచయం రాసి, సమకాలీన కొలతలు, సూచనలతో దానిని నవీకరించింది.^[2]^[8] మరో మనుమరాలు రీతా దేవి ప్రసిద్ధ ఒడిస్సీ నృత్యకారిణి.^[9]^[10]

కుటుంబ వృక్షం

గ్రంథసూచి

వంట పుస్తకాలు

అమిష్ ఓ నిరామిష్ ఆహార్ (సంపుటి I) (“మాంసాహార, శాకాహార ఆహారం”; 1900) — আমিষ ও নিরামিষ আহার (প্রথম খণ্ড)
అమిష్ ఓ నిరామిష్ ఆహార్ (సంపుటి II) (1903) — আমিষ ও নিরামিষ আহার (দ্বিতীয় খণ্ড)
అమిష్ ఓ నిరామిష్ ఆహార్ (సంపుటి III) (1907) — আমিষ ও নিরামিষ আহার (তৃতীয় খণ্ড)

మహిళల పత్రిక

పుణ్య (“పుణ్యం”, 1897) — পুণ্য

గమనికలు

↑ Bengali: প্রজ্ঞাসুন্দরী দেবী, Bengali pronunciation: [pɾoɡːaʃund̪ɔɾi d̪ebi]; Assamese: প্ৰজ্ঞাসুন্দৰী দেৱী, Assamese pronunciation: [pɹɔɡjãxundɔɹi dɛwi]; ప్రజ్ఞాసుందరి దేబి, ప్రగ్యా సుందరి దేవి, ప్రజ్ఞా సుందరి దేవి, ప్రజ్ఞాసుందరి బెజ్‌బరువా అని కూడా రాస్తారు.

మూలాలు

↑ Utsa Ray, Culinary Culture in Colonial India (Cambridge University Press 2015): 63. ISBN 9781107042810
1 2 3 Devapriya Roy, "Cooking with Pragyasundari: A woman of the Tagore household tells you how to make bhapa ilish" The Indian Express (8 October 2017).
↑ Ronojoy Sen, "Tagores We Didn't Know About" Times of India (8 May 2010).
↑ Pragyasundari Devi, Amish O Niramish Ahar (1902), via Archive.org
↑ Sudeshna Banerjee, "Kitchen Queens" The Telegraph (May 11, 2012).
↑ Utsa Ray, "Aestheticizing Labour: An affective discourse of cooking in colonial Bengal" South Asian History and Culture 1(1)(January 2010): 60–70.
↑ Chitra Deb, Women of the Tagore Household (Penguin UK 2010). ISBN 9789352141876
↑ Uttara Debi, "Women, Community, and the Material Culture of Food" in Nandana Dutta, ed., Communities of Women in Assam: Being, Doing and Thinking Together (Routledge 2015): 244. ISBN 9781317328704
↑ Rupalim Patgiri, "Ritha Devi: Carrying forward the Legacy" Enajori.
↑ Amisha Padnani, "Ritha Devi, Who Revived Indian Classical Dance, 92" New York Times (24 September 2017): 24N. ]

[1] Bengali: প্রজ্ঞাসুন্দরী দেবী, Bengali pronunciation: [pɾoɡːaʃund̪ɔɾi d̪ebi]; Assamese: প্ৰজ্ঞাসুন্দৰী দেৱী, Assamese pronunciation: [pɹɔɡjãxundɔɹi dɛwi]; ప్రజ్ఞాసుందరి దేబి, ప్రగ్యా సుందరి దేవి, ప్రజ్ఞా సుందరి దేవి, ప్రజ్ఞాసుందరి బెజ్‌బరువా అని కూడా రాస్తారు.

[2] Utsa Ray, Culinary Culture in Colonial India (Cambridge University Press 2015): 63. ISBN 9781107042810

[Roy-3] 1 2 3 Devapriya Roy, "Cooking with Pragyasundari: A woman of the Tagore household tells you how to make bhapa ilish" The Indian Express (8 October 2017).

[4] Ronojoy Sen, "Tagores We Didn't Know About" Times of India (8 May 2010).

[5] Pragyasundari Devi, Amish O Niramish Ahar (1902), via Archive.org

[6] Sudeshna Banerjee, "Kitchen Queens" The Telegraph (May 11, 2012).

[7] Utsa Ray, "Aestheticizing Labour: An affective discourse of cooking in colonial Bengal" South Asian History and Culture 1(1)(January 2010): 60–70.

[8] Chitra Deb, Women of the Tagore Household (Penguin UK 2010). ISBN 9789352141876

[9] Uttara Debi, "Women, Community, and the Material Culture of Food" in Nandana Dutta, ed., Communities of Women in Assam: Being, Doing and Thinking Together (Routledge 2015): 244. ISBN 9781317328704

[10] Rupalim Patgiri, "Ritha Devi: Carrying forward the Legacy" Enajori.

[11] Amisha Padnani, "Ritha Devi, Who Revived Indian Classical Dance, 92" New York Times (24 September 2017): 24N. ]

[a]

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]