ఫలహారశాల

వికీపీడియా నుండి
ఇక్కడికి గెంతు: మార్గసూచీ, వెతుకు
ఫ్లోరిడా పుంత గోర్డ, లో ఆసుపత్రిలో ఫలహారశాల
ఇండియా బెంగుళూరులో కార్పోరేట్ ఫలహారశాల

ఫలహారశాల (Cafeteria) అనేది ఒక ఆహార సేవను అందించే ప్రదేశం, ఇందులో చాలా కొద్దిగా లేదా వేచి ఉండని సిబ్బంది టేబుల్ సేవ ఉంటుంది, రెస్టారెంట్ లేదా పెద్ద కార్యాలయం లేదా పాఠశాల వంటి సంస్థ లోపల ఉంటాయి; ఒక పాఠశాల భోజన ప్రదేశాన్ని ఆహార మందిరం లేదా క్యాంటీన్ (UK ఆంగ్లంలో) గా కూడా సూచిస్తారు. ఫలహారశాలల నుండి కాఫీ హౌస్‌లు వైవిధ్యంగా ఉంటాయి, అయినప్పటికీ అది ఆంగ్ల పదం యొక్క స్పానిష్ అర్థంగా ఉంది.

టేబుల్ సర్వీస్‌కు బదులుగా, ఆహారాన్ని అందించే కౌంటర్లు/స్టాల్స్ ఒక వరుసలో లేదా స్వచ్ఛందమైన నడిచే మార్గాలలో అనుమతిస్తాయి. వినియోగదారులు వారికి కావలసిన ఆహారాన్నినడిచేటప్పుడు ట్రేలో ఉంచి తీసుకువెళతారు. అంతేకాకుండా, ఖాతాదారులు ఆహారాన్ని ఆర్డరు చేసి అది తయారయ్యే వరకూ వేచి ఉంటారు, ముఖ్యంగా హాంబర్గర్లు లేదా టాకో వంటివి వేడిగా మరియు త్వరితంగా అందించవలసి ఉంటుంది. ప్రత్యామ్నాయంగా, ఖాతాదారుడికి ఒక అంకెను ఇవ్వబడుతుంది మరియు ఈ పదార్థాన్ని వారి టేబుల్ వద్దకు తీసుకురాబడుతుంది. కొన్నిసార్లు, కొన్ని ఆహార పదార్థాలు మరియు పానీయాల కొరకు ఖాతాదారులు ఒక ఖాళీ డబ్బాను సేకరిస్తారు, చెక్-అవుట్ వద్ద చెల్లింపు చేస్తారు మరియు చెక్-అవుట్ తరువాత డబ్బాను నింపుతారు. ఉచిత రెండవసారి వడ్డనలు ఈ విధానంలో తరచుగా అనుమతించబడతాయి. USAలో చట్టపరమైన అవసరాల కొరకు (మరియు ఖాతాదారుల యొక్క వినియోగ శైలులు), ఈ విధానం అరుదుగా లేదా ఎన్నడూ మద్యపాన పానీయాల కొరకు ఉపయోగించలేదు.

వినియోగదారులు దరఖాస్తు కొరకు ఒకే ధరను నిర్ణయిస్తాయి (బుఫేలో విధంగా), లేదా చెక్-అవుట్ వద్ద ప్రతి పదార్థం కొరకు చెల్లింపును చేస్తారు. కొన్ని స్వీయ-సేవా ఫలహారశాలలు వినియోగదారుని ప్లేటు యొక్క బరువును బట్టి ధరను నిర్ణయిస్తాయి.

ఫలహారశాలలో కొద్ది మంది ఉద్యోగుల అవసరం ఉన్నందున, వీటిని తరచుగా అతిపెద్ద సంస్థలలో ఆ సంస్థ యొక్క ఖాతాదారులకు సేవలను అందిస్తూ కనుగొనబడతాయి. ఉదాహరణకు, పాఠశాలలు, కళాశాలలు మరియు వారి నివాస మందిరాలు, డిపార్ట్మెంట్ స్టోర్లు, ఆసుపత్రులు, వస్తు ప్రదర్శనశాలలు, సైనికదళ కేంద్రాలు, జైళ్ళు మరియు కార్యాలయ భవంతులు తరచుగా ఫలహారశాలలను కలిగి ఉంటాయి.

ఒక సమయంలో ఎగువశ్రేణి-శైలిలోని రెస్టారెంటులు దక్షిణ సంయుక్త రాష్ట్రాల యొక్క సంస్కృతిని మరియు తక్కువ ప్రమాణంలో మిడ్ వెస్ట్‌ను ప్రభావితం చేశాయి. వీటిలో అనేక ప్రముఖ క్రమాలు ఉన్నాయి: బిక్ఫోర్డ్స్, మోర్రిసన్స్ ఫలహారశాల, పికాఢిల్లీ ఫలహారశాల, S&W ఫలహారశాల, ఆపిల్ హౌస్, K&W, బ్రిట్లింగ్, వ్యాట్స్ ఫలహారశాల మరియు బ్లూ బోర్ వీటిలో ఉన్నాయి. ప్రస్తుతం రెండు మిడ్ వెస్ట్ క్రమాలు ఇంకనూ కొనసాగుతున్నాయి, స్లోపీ జోస్ లంచ్ రూమ్ మరియు మణ్ణీస్ రెండూ ఇల్లినాయిస్‌లో ఉన్నాయి. అనేకసంఖ్యలో చిన్న ఆహార క్రమాలు కూడా ఒక నగరం చుట్టుప్రక్కలు ఉండేవి. K&W మినహా ఈ సంస్థలు ఫాస్ట్ ఫుడ్ యొక్క పురోగమనంతో 1960లలో తిరోగమనం చెందాయి మరియు "వీలుగా చేసే భోజనం" యొక్క పెరుగుదల 1980లలో అధికం కావటంతో ఇవి పూర్తిగా అదృశ్యమయ్యాయి. కొన్ని వరుసక్రమాలు — ముఖ్యంగా లుబీస్ మరియు పికాడిలీ ఫలహారశాలలు (మోర్రిసన్స్ క్రమాన్ని విలీనం చేసుకున్నాయి) వంటివి పురాతన క్రమాల యొక్క తిరోగమనంచే ఏర్పడిన ఖాళీని పూరించటాన్ని కొనసాగించాయి. చిన్న మిడ్‌వెస్టర్న్ క్రమాలలలో చాలావరకూ ఇంకనూ వ్యాపారంలో వృద్ధిని సాధిస్తున్నాయి, వీటిలో MCL ఫలహారశాలలు ఇండియానపోలిస్ చుట్టూ ఉన్నాయి.

ప్రపంచం యొక్క అతిపెద్ద సైనికదళానికి చెందని ఫలహారశాల బ్రాడీ బహుళభవన సముదాయం వద్ద ఉన్న మిచిగాన్ స్టేట్ యూనివర్శిటీలో ఉంది.[1]

చరిత్ర[మార్చు]

దస్త్రం:Postcard from Childs Philadelphia 1908.jpg
చిన్నారుల ఫలహారశాల, ఫిలడెల్ఫియా, PA, చిరకా 1908
ఫలహారశాల నుండి పళ్ళెం . జర్మనీ, లేట్ 1960 లో

సంయుక్త రాష్ట్రాలలోని మొదటి స్వీయ-సేవను కలిగిన ఆహారశాల ఎక్షేంజ్ బుఫే (ఫలహారశాల కావలసిన అవసరంలేదు) సెప్టెంబర్ 4, 1885లో న్యూ యార్క్ నగరంలో ఆరంభమయ్యింది, ఇది కేవలం భోజన ఖాతాదారులకు సేవలను అందించింది. ఆహారాన్ని విక్రయ కౌంటర్ వద్ద కొనుగోలు చేసుకునేవారు మరియు విద్యార్థులు నిల్చొని తినేవారు.[2] ఇది రెండు ఆకృతులకు ముందుగా వచ్చినదానిని ప్రతిబింబించింది: దిగువన వర్ణించిన ఫలహారశాల మరియు ఆటోమాట్.

చికాగోలోని 1893 వరల్డ్స్ కొలంబియన్ ఎక్స్‌పొజిషన్ సమయంలో జాన్ కృగెర్ అనే పేరున్న వ్యాపారవేత్త అతను స్వీడన్ ప్రయాణించినప్పుడు చూసిన స్మోర్గాస్‌బోర్డ్‌ల యొక్క అమెరికా శైలిని నిర్మించారు. సరళత్వం మరియు తేలికపాటి రేట్ల మీద దృష్టిని పెట్టి, అతను దీనిని "ఫలహారశాల " - "కాఫీ షాప్" కొరకు స్పానిష్ పదంగా పిలిచాడు. ఆరు నెలల్లో ఈ ఆవిష్కరణ దాదాపు 27 మిలియన్ల సందర్శకులను ఆకర్షించింది (ఆ సమయంలో US జనాభాలో సగం) మరియు ఇది ఆరంభంలో కృగెర్ యొక్క కార్యకలాపం ద్వారా అమెరికా మొదటిసారి ఈ పదాన్ని వింది మరియు స్వయం-సేవ ఉన్న భోజన ఆకృతిని అనుభవించింది.[3][4]

అయితే, ఈనాడు అమెరికా సొంత నగరంలో పిల్లల రెస్టారెంటుల యొక్క క్రమాలు వేగవంతంగా న్యూయార్క్ నగరంలోని 10 కేంద్రాలు (1890లో) వందలలోకి సంయుక్త రాష్ట్రాలు మరియు కెనడా (1920 నాటికి) లో విస్తరించాయి. ట్రేలను జతచేయటం యొక్క క్లిష్టమైన ఆవిష్కరణను పిల్లలకు ఆపాదించారు మరియు స్వీయ-సేవ ఆకృతికు "ట్రే వరుస"ను 1898లో వారి యొక్క 130 బ్రాడ్వే ప్రాంతంలో ఆరంభించారు.[3][4] అయినప్పటికీ పిల్లలు కూర్చొని-తినటం ద్వారా దీని ఆకృతిని మార్చలేదు. ఇది కొద్దికాలంలోనే చాలా పిల్లల ఆహారశాలలకు ప్రామాణికమైన ఆకృతిగా అయ్యింది - మరియు చాలామంది అనుకరణ చేసి చిట్టచివరికి చలామణి అవుతున్న ఫలహారశాలల ఆకృతిగా అయ్యింది.

"ఫలహారశాల వెర్రితనం మే 1905న ఆరంభమయ్యింది, హెలెన్ మోషెర్ అని పిలవబడే ఒక మహిళ ఒక అల్పస్థాయిలో ఉన్న L.A.రెస్టారెంటును ఆరంభించింది, ఇక్కడ ప్రజలు దీర్ఘంగా ఉన్న విక్రయ కేంద్రం వద్ద ఆహారాన్ని ఎంపిక చేసుకునేవారు మరియు వారి టేబుళ్ళ వద్దకు వారి ట్రేలను తీసుకువెళ్ళేవారు."[5] కాలిఫోర్నియా కూడా ఫలహారశాల ఆకృతిలో దీర్ఘమైన మరియు సంపన్నమైన చరిత్రను కలిగి ఉంది- మరింత ముఖ్యంగా అనేక బూస్ బ్రదర్స్ కాప్టేరియాలు మరియు క్లిఫ్టన్స్ ఇంకా స్చెబెర్స్ ఉన్నాయి. అయినప్పటికీ వాస్తవాలు "వెల్‌స్ప్రింగ్ "కు నిదర్శనంగా లేవు, కొన్ని ఈ ప్రాంతానికి ఆపాదించబడ్డాయి. కాలిఫోర్నియాలోని ప్రాచీన ఫలహారశాలలు కనీసం 12 సంవత్సరాల క్రితం కృగెర్ ఫలహారశాల తరువాత పిల్లలు దేశమంతటా విస్తరించిన అనేక డజన్ల ప్రదేశాలను కలిగి ఉన్నారు. చివరగా, హార్న్ & హార్డార్ట్, అనే ఒక ఆటోమాట్ ఆకృతిలోని క్రమాన్ని (కొంచంగా ఫలహారశాల నుండి వైవిధ్యంగా ఉంది), అట్లాంటిక్-మధ్య ప్రాంతంలో 1900ల ముందు బాగా స్థాపితం అయ్యాయి.

1960 మరియు 1980 మధ్యకాలంలో ఫలహారశాల ఆకృతి రెస్టారెంటుల యొక్క ప్రజాదరణ ఫాస్ట్ ఫుడ్ రెస్టారెంట్ మరియు ఫాస్ట్ క్యాజ్యువల్ రెస్టారెంట్ ఆకృతులను నిదానంగా అధిగమించింది.

ఇతర పేర్లు[మార్చు]

కాల్హాన్, కొలరాడోలోని విద్యార్థులు ఉన్నత పాఠశాల ఫలహారశాలను ఉపయోగించారు.

U.S. సైనికదళం స్థాపించబడిన ఫలహారశాలను చౌ హాల్, మెస్ హాల్, గాలీ, మెస్ డెక్స్ లేదా అధికారికంగా భోజనం చేయటానికి ఉన్న సౌకర్యం గా పిలవబడేది, సాధారణ బ్రిటీష్ సాయుధదళాల భాషలో దీనిని వండే గృహం లేదా భోజనగృహం అని పిలవబడుతుంది. USAలోని విద్యార్థులు ఫలహారశాలలను తరచుగా మధ్యాహ్న భోజన గదులు అని పిలిచేవారు, అయిననూ ఇక్కడ పొద్దున తినే ఫలహారంతో పాటు మధ్యాహ్న భోజనం కూడా చేసేవారు. విశ్వవిద్యాలయ విద్యార్థి వసతి గృహాలకు సేవలను అందించే ఫలహారశాలలను కొన్నిసార్లు భోజన మందిరాలు లేదా సామూహిక భోజనగదులు అని పిలిచేవారు. ఫలహారశాల యొక్క ఫుడ్ కోర్ట్ రకాన్ని అనేక షాపింగ్ మాల్స్ మరియు విమానాశ్రయాలలో అనేకమంది ఆహార విక్రయదారులను లేదా ప్రత్యేక మినహాయింపులను అందిస్తుంది, అయినప్పటికీ ఫుడ్ కోర్ట్‌ను రెస్టారెంటు (ఆహారశాల) శైలివలే చేయబడుతుంది, మరియు స్థిరంగా ఉన్న భోజన ప్రదేశం వలే కాకుండా ప్రజలతో పంక్తులను కలిగి ఉంటుంది.

కొన్ని సన్యాస ఆశ్రమాలు, బోర్డింగ్ పాఠశాలలు మరియు ప్రాచీన విశ్వవిద్యాలయాలు వారి ఫలహారశాలను ఫలహారపు ఇల్లు గా సూచించేవారు. ఆధునిక బ్రిటీష్ చర్చిలుl మరియు క్రైస్తవ ప్రార్థనా మందిరాలు ముఖ్యంగా చర్చ్ ఆఫ్ ఇంగ్లాండ్ లో ఉన్నవి తరచుగా ప్రజల కొరకు తెరవబడిన ఫలహారశాలను వర్ణించటానికి ఫలహారపు ఇల్లు అనే పదబంధాన్ని ఉపయోగించేవారు. చారిత్రాత్మకంగా ఫలహారపు ఇల్లును సాధారణంగా బౌద్ధ సన్యాసులు మరియు పురోహితులు ఉపయోగించేవారు. అయినప్పటికీ ముందస్తుగా 800ల సంవత్సరాల నాటి గ్లౌసెస్టర్ కథెడ్రల్ వద్ద ఉన్న ఫలహార ఇల్లును (హ్యారీ పాటర్ చిత్రాలలోని భోజనం చేసే సన్నివేశాలకు వేదికగా ఉండేది) బృందగానం అభ్యాసం చేసే ప్రదేశంగా ఉపయోగిస్తున్నారు, 300ల సంవత్సరాల నాడు చేసిన విస్తరణను ఇప్పుడు ఫలహారశాలగా సిబ్బంది మరియు ప్రజలు ఉపయోగిస్తున్నారు, మరియు ఇప్పుడు దీనిని ఫలహారపు ఇల్లు గానే సూచిస్తున్నారు.[6]

టెలివిజన్ స్టూడియోలో ఉండే ఫలహారశాలను తరచుగా సైనిక ఆహారకేంద్రాలు అని పిలుస్తారు. NBC యొక్క సైనిక ఆహారకేంద్రం, ది హంగ్రీ పీకాక్ గురించి ది టునైట్ షోలో జానీ కార్సన్ హేళన చేసేవారు.

కళాశాల ఫలహారశాల[మార్చు]

దస్త్రం:Succsf.JPG
శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో సిటి కళాశాలలో ప్రధాన భోజనశాల

కళాశాల ఫలహారశాల అనే పదం సంయుక్త రాష్ట్రాలలో, విశ్వవిద్యాలయంలోని కళాశాల విద్యార్థులకు సేవలను అందించటానికి ఆకృతి కాబడిన ఫలహారశాల సూచించటానికి ఉపయోగిస్తారు. UKలో తరచుగా ఫలహారపు ఇల్లు అనే పదాన్ని ఉపయోగిస్తారు. ఆంగ్లం ప్రధాన భాషగా ఉన్న దేశాల అన్నింటిలో కళాశాల పదానికి ఉన్న వేర్వేరు అర్థాలను కూడా చూడండి. ఈ ఫలహారశాలలు ఇంటిలోని గది లేదా ప్రత్యేక భవంతిలో భాగంగా కూడా ఉండవచ్చు. ఈ కళాశాలలో చాలా వరకూ వారి సొంత విద్యార్థులను ఫలహారశాలలో పనిచేయటానికి నియమిస్తారు. విద్యార్థులకు అందించే భోజనాల మొత్తం పాఠశాల నుండి పాఠశాలకు మారుతుంది, కానీ సాధారణంగా ఇది వారానికి 20 భోజనాలుగా ఉంటుంది. సాధారణ పలహారశాలల వలే, వారు కావాలని ఎంపిక చేసుకునే ఆహారానికి ఒక ట్రే ఉంటుంది, కానీ వారు ధనాన్ని చెల్లించటానికి బదులుగా ముందస్తుగా కొనుగోలు చేసిన భోజన చీటీని చెల్లిస్తారు.

కళాశాలల ఫలహారశాలల కొరకు చెల్లింపు పద్ధతి సాధారణంగా భోజన పథకం రూపంలో ఉంటుంది, దీని ప్రకారం విద్యార్థి త్రైమాసిక ఆరంభంలో కచ్చితమైన మొత్తాన్ని చెల్లిస్తాడు మరియు పథకం యొక్క వివరాలను కంప్యూటర్ విధానంలో భద్రపరుస్తారు. విద్యార్థి ID కార్డులను భోజన పథకంలో ప్రవేశించటానికి ఉపయోగిస్తారు. అయిననూ భోజన పథకం ప్రకారం కళాశాల ఫలహారశాలలోనే తినాల్సిన అవసరంలేదు. భోజన పథకాలు విద్యార్థి అవసరాలకు అనుగుణంగా వాటి వివరాలను విస్తారంగా మార్చవచ్చు. ముఖ్యంగా పథకాన్ని విద్యార్థులు ఎంతవరకు ఉపయోగిస్తున్నారనే దానిని ముందుగా అందివ్వబడిన భోజనాలను, పాయింట్లను, డాలర్లను లేదా బుఫే డిన్నర్ల సంఖ్యచే కళాశాల కనుగొంటుంది. ఈ పథకం విద్యార్థికి పైన పేర్కొన్న దేనినైనా వారానికి లేదా త్రైమాసికానికి కచ్చితమైన సంఖ్యను అందిస్తాయి మరియు వారు రాబోయే వారం లేదా త్రైమాసికానికి నమోదుచేసుకోవచ్చు లేదా చేసుకోకపోవచ్చు.

అనేక పాఠశాలలు వారి భోజన పథకాలను ఉపయోగించటం కొరకు ఉన్న వేర్వేరు ఎంపికలను అందిస్తాయి. ముఖ్య ఫలహారశాల సాధారణంగా అధిక భోజన పథకాన్ని ఉపయోగించే ప్రదేశంగా ఉంటుంది, కానీ కళాశాలలో కేంద్రీకృతమై ఉన్న చిన్న ఫలహారశాలలు, కాఫీశాలలు, ఆహారశాలలు, మద్యపానకేంద్రాలు లేదా ఫాస్ట్ ఫుడ్ దుకాణ క్రమాలు కూడా భోజన పథకాలను ఆమోదించవచ్చు. కళాశాల ఫలహారశాల విధానం తరచుగా విద్యార్థుల మీద యధార్థమైన గుత్తాధిపత్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఎందుకంటే నిర్మానుష్యమైన ప్రదేశం లేదా అవసరంతో చేసే గృహ వసతి ఒప్పందాలలో సంపూర్ణ భోజన పథకం ఉంటుంది. నిర్వహించబడే సేవల సంస్థకు మొత్తం ఆహార సేవా కార్యకలాపాలను అప్పగించటం అసాధారణంకాదు, ఈ సంస్థలలో అరామర్క్, సొడెక్సో మరియు కంపాస్ గ్రూప్ (స్కాలరేస్ట్‌గా సంయుక్త రాజ్యంలో ఉంది) ఉన్నాయి.

వీటిని కూడా చూడండి[మార్చు]

  • దానంతట అదే.
  • కాఫీ సేవ
  • కేఫ్
  • కాఫీ హౌస్
  • కాఫీ దుకాణాలు
  • ఫుడ్ కోర్ట్
  • హాకర్ కేంద్రం
  • రేఫెక్టరి

సూచనలు[మార్చు]

  1. ది స్టేట్ న్యూస్:ఈస్ట్ లాన్సింగ్ మరియు దాన్ని సాకారం చేసే స్కూల్ గురించి 100 వాస్తవాలు
  2. జాన్ F. మరియని, అమెరికా ఈత్స్ అవుట్ , విలియం మొర్రో & కో (అక్టోబర్ 1991), ISBN 978-0688099961
  3. 3.0 3.1 అమి జుబేర్, "సామ్యుయెల్ & విలియం చైల్డ్స్", నేషన్స్ రెస్టారంట్ న్యూస్ , ఫిబ్రవరి 1996
  4. 4.0 4.1 "ఎ రెస్టారంట్ టైం లైన్ ", క్యుజిన్ నెట్ డైనర్స్ డైజెస్ట్ , ఏప్రిల్ 28, 2009 పొందబడినది
  5. చార్లెస్ పెర్రి, "ది కాఫ్టీరియ: ఏన్ L.A. ఒరిజినల్", ది లాస్ ఏంజిల్స్ టైమ్స్ , నవంబర్ 5, 2003
  6. [1]

మూస:Roomమూస:Link FA

"https://te.wikipedia.org/w/index.php?title=ఫలహారశాల&oldid=1998336" నుండి వెలికితీశారు