ఉల్లిపాయ

ఉల్లిపాయ
ఉల్లిపాయలు
శాస్త్రీయ వర్గీకరణ
Kingdom:	ప్లాంటే
Division:	Magnoliophyta
Class:	Liliopsida
Order:	Asparagales
Family:	Alliaceae
Genus:	ఆలియమ్
Species:	ఆ. సీపా
Binomial name
ఆలియమ్ సీపా లి.

ఉల్లిపాయ (Onion) కరోలస్ లిన్నేయస్ ద్వినామీకరణ ప్రకారం ఆలియేసి కుటుంబంలో ఆలియమ్ ప్రజాతి కి చెందినది. సాధారణ నామము ఉల్లిపాయ. సాధారణం వంటకాలలొ వినియోగించే ఉల్లిపాయ శాస్త్రీయ నామము ఆలియమ్ సీపా. వెల్లుల్లి కూడ ఇదే ప్రజాతికి చెందినది.

రకాలు

1. తెల్లనివి
2. ఎర్రనివి
3. చిన్నవి
4. పెద్దవి
5. ఎక్కువ వాసన కలవి
6. తక్కువ వాసన కలవి
7. తియ్యటివి

ఉపయోగాలు

• భారతీయ వంటలలో ఇది ఒక ముఖ్యమైన పదార్ధము. వివిధ రకాలైన కూరలు తయారుచేయడంలో దీనిని అనుబంధ పదార్ధంగా వాడతారు.
• ఉల్లికాడలు కొన్ని రకాలైన ఆకుకూరలు మాదిరిగా ఉపయోగిస్తారు.