కుడుము
 | ఈ వ్యాసాన్ని పూర్తిగా అనువదించి, తరువాత ఈ మూసను తీసివేయండి. అనువాదం చేయాల్సిన వ్యాస భాగం ఒకవేళ ప్రధాన పేరుబరిలో వున్నట్లయితే పాఠ్యం సవరించు నొక్కినప్పుడు కనబడవచ్చు. అనువాదం పూర్తయినంతవరకు ఎర్రలింకులు లేకుండా చూడాలంటే ప్రస్తుత ఆంగ్ల కూర్పుని, భాషల లింకుల ద్వారా చూడండి(అనువాదకులకు వనరులు) |
 | |
| మూలము | |
|---|---|
| మూలస్థానం | India |
| వంటకం వివరాలు | |
| వడ్డించే విధానం | Dessert |
| ప్రధానపదార్థాలు | వరిపిండి లేదా గోధుమపిండి మరియు మైదా పింది, కొబ్బరి,బెల్లం |
A modak(Marathi: मोदक) is a sweet dumpling popular in Western and Southern India. It is called modak (मोदक) in Marathi and Konkani as well as Gujarati language, Sughiyan (സുഖിയൻ) in Malayalam, modhaka or kadubu in Kannada, modhaka or kozhakkattai in Tamil, and kudumu in Telugu.
The sweet filling inside a modak is made up of fresh grated coconut and jaggery, while the soft shell is made from rice flour, or wheat flour mixed with khava or maida flour. The dumpling can be fried or steamed. The steamed version, called ukdiche modak, is eaten hot with ghee.
Modaks have a special importance in the worship of the Hindu god Ganesh; modak is believed to be his favorite food, which begets him the moniker modakapriya (the one who likes modak) in Sanskrit. During the Ganesh worship ceremony, known in India as Ganesh Chaturthi the puja always concludes with an offering of twentyone modaks to the deity and as prasad. Modaks made with rice flour shell are preferred for this purpose, however, wheat shell version are also used. Innovative recipes for modaks have also been created. These include banana nachni modak, motichoor modak[1] and chocolate modak. కుడుము అనేది ఒక ఆహార పదార్థం. వినాయకుడికి ఇష్టమైన ఆహారం. వినాయక చవితికి ఇవి నైవేద్యంగా పెడతారు. వీటినే ఉంఢ్రాళ్ళు అని కూడా వ్యవహరిస్తారు.
నాయక చవితి రోజున కుడుములు నైవేద్యంగా పెట్టడం సంప్రదాయం. ఉండ్రాళ్లు, కుడుములంటే వినాయకుడికి ప్రీతికరం.
కావాల్సిన పదార్థాలు[మార్చు]
- బియ్యం రవ్వ : 1 గ్లాస్‌,
- కొబ్బరి తరుము : 1 కప్‌,
- శనగపప్పు : 2 టేబుల్‌ స్పూన్‌,
- ఉప్పు : తగినంత
తయారీ విధానం[మార్చు]
ముందుగా ఓ గిన్నెలో రెండు గ్లాసుల నీళ్లు పోసి అందులో తగినంత ఉప్పు, శనగపప్పు వేసి స్టవ్‌పై పెట్టాలి. నీళ్ళు మరుగుతుండగా రవ్వ కలపాలి. రవ్వ, శనగపప్పు మెత్తగా అయ్యేంతవరకు ఉడికించాలి. తరువాత క్రిందకు దించి కొబ్బరి తురుమును చల్లాలి. చల్లారిన తరువాత ఉండలు చుట్టుకుని ఇడ్లీ ప్లేట్‌లో పెట్టి ఆవిరి మీద ఐదు నిమిషాల పాటు ఉడికిస్తే కుడుములు తయారవుతాయి.
చిత్రమాలిక[మార్చు]
Modak offered in a Ganesh Puja
Modak close up
inner side with vertical cut
inner side with vertical cut
fried Modak
మూలాలు[మార్చు]
- ↑ Innovative yet delicious modak recipes http://www.dnaindia.com/lifestyle/1884683/report-innovative-yet-delicious-modak-recipes
