వెల్లుల్లి

వికీపీడియా నుండి
ఇక్కడికి గెంతు: మార్గసూచీ, వెతుకు
వెల్లుల్లి
Allium sativum, known as garlic, from William Woodville, Medical Botany, 1793.
శాస్త్రీయ వర్గీకరణ
రాజ్యం: ప్లాంటే
(unranked): పుష్పించే మొక్కలు
(unranked): Monocots
క్రమం: Asparagales
కుటుంబం: ఏలియేసి
ఉప కుటుంబం: Allioideae
జాతి: Allieae
జాతి: ఏలియమ్
ప్రజాతి: A. sativum
ద్వినామీకరణం
Allium sativum
లి.

వెల్లుల్లి (Garlic) యొక్క వృక్ష శాస్త్రీయ నామం 'అల్లియం సాటివం' (Allium sativum). ఉల్లి వర్గానికి చెందినది. అనాదిగా వెల్లుల్లి ఆహార పదార్థంగాను మరియు ఆయుర్వేద ఔషధంగాను ఉపయోగించ బడుతుంది. దీని సాస్త్రీయ్ నామము " allium sativum " , సల్ఫర్ పరిమాణము ఎక్కువ ఉన్నందున ఘాటైన వాసన వస్తుంది .. రోజుకు రెండు మూడు వెల్లుల్లి రెబ్బలను తిన్నట్లయితే కొలెస్టిరాల్ ను తగ్గిస్తుంది , కాలేయము ఆరోగ్యానికి ,కీళ్ళనొప్పులు తగ్గడానికి పనికివస్తుంది . రిల్లీ కుటుంబానికి చెందిన ఈ వెల్లుల్లి ... నీరుల్లికి దగ్గర చుట్టం .. దానికన్నా ఔషధ గుణాలు ఎక్కువ . ఉపయోగాలు :

జలుబు , ఫ్లూ జ్వరం తగ్గిస్తుంది , కొలెస్టిరాల్ ను తగ్గిస్తుంది , బి.ఫై.ని సరైన స్థితి లో ఉంచుతుంది , గుండె జబ్బులు రాకుండా కాపాడుతుంది , కేన్సర్ వ్యాదిని దరి చేరనివ్వడు , శరీర రక్షణ శక్తిని పెంచుతుంది , కాలేయానికి మంచి చేస్తుంది , కీళ్ళ నోపుఉలు తగ్గిస్తుంది ,

తీసుకునే విధానము :[మార్చు]

మనలో చాలా మందికి తరచుగా జలుబు , కుక్కు దిబ్బడ , జ్వరం వస్తు ఉంటాయి .... వారు వెల్లుల్లి రోజు ఆహారంలో తీసుకుంటే వ్యాధినిరోధక శక్తి పెరిగి తరచుగా వచ్చే స్థితిని తగ్గిస్తుంది . అర చెంచా నేతి లో వేయించియన రెండు వెల్లుల్లి పాయలను క్రమం తప్పకుండా రోజూ తినాలి . మీ ముఖం , శరీరం వర్చస్సు ఆకర్షణీయంగా ఉండాలంటే రెండు వెల్లుల్లి పాయల రసం అరగ్లాసు గోరువెచ్చని నీళ్ళలో కలిపి తీసుకోండి . దీనివల్ల రక్తం శుభ్రపడి దేహకాంతి పెరుగుతుంది . అపుడు చాక్లెట్లు , మసాలా వస్తువులు తినకూడదు .

ఒక వెల్లుల్లి పాయ తిని , రాగిచెంబు లో నీరు సాధ్యమైనంత ఎక్కువ తాగితే రక్తంలోని వ్యర్ధ పదార్ధాలు మూత్రం ద్వారా వచ్చేసి మనం శుభ్రపడతాం , మనం తినే ఆహారం లో వెల్లుల్లి చేర్చి తింటే మనల్లో ఎక్కువగా ఉండే కొలెస్టిరాల్ తగ్గిపోతుంది . LDL ని నియంత్రించే anti-oxident గా పనిచేస్తుంది . ఒళ్ళు తగ్గాలని అనుకుంటున్నారా? .. సగం నిమ్మకాయ రసం లో కొంచెం వేడి నీళ్లు కలిపి అందులో రెండు వేల్లుల్లిపాయల రసం కలిపి ఉదయము , సాయంత్రం తీసుకుంటే క్రమముగా ఒళ్ళు తగ్గుతుంది . ఈ సమయం లో కొవ్వుపదార్ధాలు , పగటి నిద్ర మానేయాలి . . . కొంచెం వ్యాయాయం చేయాలి ( నడక). అర్ధ రాత్రి చెవిపోటు వస్తే ... డాక్టర్ , మందులు దొరకవు కావున వేడిచేసిన వెల్లుల్లి రసం గోరువెచ్చగా ఉన్నప్పుడు నాలుగు చుక్కలు వేయండి చెవి నొప్పి తగ్గిపోతుంది . గర్భిణి గా ఉన్నప్పుడు రోజూ ఒక వెల్లుల్లి పాలతో తీసుకుంటే కడుపులో బిడ్డ బలంగా ఎదుగుతుంది . రోజూ రెండు వెల్లుల్లి పాయలను కాన్సర్ ఉన్నావారు తీసుకుంటే కాన్సెర్ కణాలు తిరిగి గడ్డకట్టడం దూరమువుతుంది . మోకాళ్ళు నొప్పులు ఉన్నవారు వెల్లుల్లి రసం ఎనిమిది చుక్కలు అరగ్లాసు నీటిలో కలిపి రోజూ తీసుకుంటే కొన్నాళ్ళకు నొప్పులు తగ్గిపోతాయి .

జాగ్రత్తలు :[మార్చు]

వెల్లుల్లి లో సల్ఫర్ ఎక్కువగా ఉన్నందున చిన్న పిల్లలకు తాక్కువ మోతాదులో వాడాలి . ఎక్కువైతే గాబరా పడతారు వెల్లుల్లి గాటుగా ఉంటుంది .. కొత్నమందికి కడుపులో మంట పుడుతుంది . వెల్లుల్లి కొంతమందికి పడదు .. ఎలర్జీ వస్తుంది , దురదలు , తలనొప్పి , ఆయాసం వస్తాయి . వీళ్ళు వెల్లుల్లి తినరాదు . ఆస్తమా ఉన్నవారు వెల్లుల్లి అస్సలు వాడకూడదు .

వెల్లుల్లిలో ఉండే ఔషధగుణాలు[మార్చు]

ప్రతి 100 గ్రాములలో,[మార్చు]

శక్తి 149 కేలరీస్‌, కార్బోహైడ్రేడ్స్‌-33.6 గ్రాములు , చక్కెర-1.00 గ్రాములు, ఫైబర్‌-2.1 గ్రాములు, కొవ్వుపదార్ధాలు-0.5 గ్రాములు, ప్రొటీన్లు-6.39 గ్రాములు, బిటా కారొటిన్‌ 0%, విటమిన్‌ బి - 15%, విటమిన్‌ బి2 - 7%, విటమిన్‌ బి3 - 5%, విటమిన్‌ బి5 - 12%, విటమిన్‌ బి6 - 95%, విటమిన్‌ బి9 - 1%, విటమిన్‌ సి - 52%, కాల్షియం - 18%, ఐరన్‌ - 14%, మాగ్నీషియం - 7%, ఫాస్పరస్‌ - 22%, పొటాషియం - 9%, సోడియం - 1%, జింకు - 12%, మాంగనీస్‌ 1.672 మిల్లీగ్రాములు, సెలినియం 14.2 ------------కూడా లభ్యమవుతాయి.

వెల్లుల్లి ఔషదంగా[మార్చు]

వైద్యశాస్త్ర పరంగా మనం ముందు చెప్పుకున్నవి మాత్రమే కాక అనేక రుగ్మతలకి ఉత్తమ దివ్యౌషధంగా దీనిని వినియోగిస్తున్నారు. అధిక రక్తపోటుని వివారించడంలో వెల్లుల్లి ఎంతగానో ఉప యోగపడుతుంది. ఇందులో లభ్యమయ్యే హైడ్రోజన్‌ సల్ఫేట్‌, నైట్రిక యాసిడ్‌, రక్తనాళాల ఉపశమనానికి ఎంతగానో దోహదపడతాయి. వెల్లుల్లి తీసుకోడం వలన జీర్ణశక్తి వృద్ధిచెంది మంచి ఆకలి పుట్టిస్తుంది. వెల్లుల్లి అల్లంతో కలిపి తింటూవుంటే ఎటువంటి ఎలర్జీలనీ దరిచేరనీయదు. ప్రతి నిత్యం పరగడుపున 2,3, వెల్లుల్లి రేకలు తినడం వలన ఉదరసంబంధ వ్యాధులు రాకుండా ఎంతగానో కాపాడు తుంది. వెల్లుల్లి మీద చేసిన అనేక అద్యయనాల వల్ల ఇందులో శృంగారాన్ని పెంపొందించి వీర్యవృద్ధిని కలిగిస్తుందని వెల్లడయింది. అంతే కాక శృంగారం పట్ల ఆసక్తిని పెంచేగుణం కూడా ఇందులో ఉందని ఈ అద్యయనాల వల్ల పరిశోధకులు వివరించడం జరిగింది. 1858లో లూయీస్‌ పాశ్చర్‌ వెల్లుల్లిలో బేక్టీరియాని నిర్మూలించగల శక్తి, అలాగే మొదటి ప్రపంచ యుద్ధకాలంలో ప్రబలిన గాంగ్రీన్‌ వ్యాధిని నిర్మూలించే శక్తీ ఉన్నాయని కనుగొన్నాడు. తూర్పు యూరప్‌ దేశాలలో వెల్లుల్లి రేకల్ని పంచదార, ఉప్పు , మొదలైనవాటిలో ఊరబెట్టి ఆ ఊరగాయని అడపాదడపా జీర్ణవృద్ధిని పెంపొందించుకోడం కోసం వాడుతూవుంటారు. వెల్లుల్లిని పౌడరుగా కూడా తయారుచేసుకుని నిల్వవుంచు కుంటారు. ఇది ఫ్రెష్‌ వెల్లుల్లి రేకతో సమానంగా ఉంటుంది. 1/8వ వంతు చెంచా వెల్లుల్లి పౌడరు ఒక వెల్లుల్లి రేకతో సమానం గా ఉంటుంది. అందుకే దీనిని వంటకాల్లో కూడా వినియోగించు కోవచ్చు. వెల్లుల్లిలో థయామిన్‌ లోపాన్ని తగ్గించి అభివృద్ధిచేసే గుణం కూడా పుష్కళంగా ఉంది. వెల్లుల్లిలో విటమిన్‌ 'సి' అత్యంత అధికంగా ఉండడం వల్ల నోటి వ్యాధులకి దివౌషధంగా ఉపయోగపడుతుందని 1924లోనే కనుగొనడం జరిగింది. అంతేకాక ఉబ్బసం, జ్వరం, కడు పులో నులిపురుగుల నివారణకి, లివర్‌ (కాలేయం)వ్యాధులకీ చక్కటి ఔషధంగా వెల్లుల్లి ఉపయోగపడుతుంది. అలాగే గుండెజబ్బులకి దీన్ని మించిన ఔషధం లేదంటే అతిశయోక్తి కాదు. జుట్టు రాలిపోకుండా మంచిగా పెరగడానికి ఎంతో దోహదపడుతుంది. లుకోడెర్మా, కుష్ఠు వ్యాధులకి కూడా ఇది అవెూఘంగా పనిచేస్తుంది. ఊపిరితిత్తుల క్షయ వ్యాధికి, న్యూవెూనియాకి దీనికి మించినది లేదు. 3 వెల్లుల్లి పాయలను పాలతో మరగబెట్టి పడుకునే ముందు రాత్రిపూట సేవిస్తే ఉబ్బసం తగ్గిపోతుంది. రక్తపోటుని నియంత్రించడంలోను, టెన్షన్‌ తగ్గించడంలోను, జీర్ణకోశ వ్యాధుల నివారణకి, రక్తకణాల్లో కొలస్ట్రాల్‌ శాతాన్ని అదుపుచేయడానికి వెల్లుల్లిని మించిన ఔషధం లేదు. వారాని కి 5 వెల్లుల్లిపాయలు పచ్చివి తిన్నా, పండినవి తిన్నా కేన్సర్‌ వ్యాధిని 40 నుంచి 50 శాతం వరకూ నిర్మూలిస్తుంది. ఒక విధంగా చెప్పాలంటే వెల్లుల్లి సర్వరోగనివారిణి అనే అనవచ్చు. అందుకే ప్రపంచవ్యాప్తంగా దీని ఉత్పత్తులు గణనీయంగా ఉన్నా యి. ఈ కోవలో చైనా 12,088,000, ఇండియా 645,000, సౌత్‌ కొరియా 325,000, ఈజిప్ట్‌ 258,608, రష్యా 254,000, యునైటె డ్‌ స్టేట్స్‌ 221,810, స్పెయిన్‌ 142,400, అర్జంటీనా 140,000, మయన్‌మార్‌ 128,000, ఉక్రయిన్‌ 125,000క్వింటాలు ఉత్పత్తి చేస్తూ చైనా అగ్రస్థానంలోను, ఇండియా రెండ వస్థానం లోను నిలిచాయి. ఇంత విలువైన ఔషధ గుణాలున్న వెల్లుల్లి మనం నిత్యం వాడుతున్నప్పటికీ, దీని విలువ తెలుసుకుని మరింత వినియోగించు కుంటే మన ఆరోగ్యం మన చేతుల్లోనే ఉంటుందనడంలో అతిశయోక్తి లేదు.

ఉపయోగాలు[మార్చు]

వెల్లుల్లిపాయలు మసాల దినుసులు జాబితాలోకి వస్తాయి. దీనిని అన్ని రకాల కూరలోను రుచి కొరకు వేస్తారు. ముఖ్యంగా మసాలాలకు ఇది తప్పనిసరి.

దీనిని ఆయుర్వేదంలో కూడా వాడతారు.[మార్చు]

రక్తపోటు నియంత్రణ[మార్చు]

అధిక రక్తపోటును నియంత్రించడంలో వెల్లుల్లి దివ్యౌషధం. వెల్లుల్లి నైట్రిక్‌ ఆక్సైడ్‌(ఎన్‌వో), హైడ్రోజన్‌ సల్ఫేడ్‌ లాంటి రసాయనాల విడుదలకు దోహదపడుతుంది. దీనిద్వారా రక్తనాళాలు ఉపశమనం పొందుతాయి. తద్వారా అధిక రక్తపోటు నియంత్రణలోకి వస్తుంది.

పంట లెక్కలు, ఎగుమతులు, ఆదాయం[మార్చు]

  • ఫిబ్రవరి 2011 నెల మొదటి రోజుల్లో వెల్లుల్లి ధరలు క్వింటాలు 12000 రూపాయలు పలికించి. నెల తరువాత మార్చి 2011 నాటికి క్వింటాలు ధర 4,000 రూపాయలకన్నా తగ్గిపోయింది. వెల్లుల్లి, ఎక్కువగా పండే, మధ్యప్రదేశ్, గుజరాత్ రాష్టాలలో క్వింటాలు 3,000 నుంచి 3,500 రూపాయల ధర ఉంది. 30 రోజులలోనే, ధర ఇంతగా తగ్గటానికి కారణం, కొత్తపంట మార్కెట్ లోకి రావటమే కారణం. ఇండోర్ లోని ఆలూ-పియాజ్ మండి వర్తకులు ఇదే విషయాన్ని చెబుతున్నారు. వెల్లుల్లి 2010 సంవత్సరం లో పండినట్లే2011 సంవత్సరం కూడా పంట బాగుంది అన్నారు. 10 నుంచి 12 వేల (50 కే.జి) బస్తాలు ఇండోర్ మార్కెట్ కి వస్తున్నాయని కూడా చెప్పారు. గుజరాత్‌లో కూడా వెల్లుల్లి పంట బాగుంది. రాజ్‌కోట్‌ కి 100 కి.మీ దూరంలో ఉన్న గొండాల మార్కెట్‌కి 2000 బస్తాలు (60 కె.జీ) వస్తున్నాయని అన్నారు. రాజ్ కోట్ కి 75 టన్నుల వెల్లుల్లి 2011 మార్చి మొదటి వారంలో వచ్చిందని, అది 100 టన్నులు దాటుతుందని, మరొక 90 టన్నులు కూడా వస్తాయని, ఆ కారణంగా క్వింటాలు ధర 2750 నుంచి 3,000 రూపాయలకి పెరిగిందని వర్తకులు అంటున్నారు. ఫిబ్రవరి 2011 నాడు రాజ్‌కోట్ లో క్వింటాలు 11,250 రూపాయలు పలికింది.
  • భారత దేశంలో మధ్యప్రదేశ్, గుజరాత్‌ లు వెల్లుల్లి పంటకు ప్రసిద్ధి. భారత దేశంలో 2.09 లక్షల హెక్టార్లలో వెల్లుల్లి పండుతుంది (2010 జూలై నుంచి 2011 జూన్ వరకు వ్యవసాయ సంవత్సరం లో) గుజరాత్ లో 40,000 హెక్టార్లలో ( గత సంవత్సరం 33,000 హెక్టార్లలో పండించారు), మధ్యప్రదేశ్ లొ 54,000 హెక్టార్లలో ( గత సంవత్సరంలో 40,450 హెక్టార్లలో పండించారు) ఉత్తర ప్రదేశ్ లో 35,000 హెక్టార్లలో (గత సంవత్సరం 34,470 హెక్టార్లలో) పండించారు.
  • వెల్లుల్లి ఉత్పత్తి 12.64 లక్షల టన్నులు (ల.ట.) గా అంచనా వేశారు (2010 లో 8.95 లక్షల టన్నులు). మధ్య ప్రదేశ్ లో వెల్లుల్లి ఉత్పత్తి 2.28 లక్షల టన్నులుగా అంచనా ( 2010 లో 1.67 ల.ట). గుజరాత్ లో 2.75 ల.ట (2010 లో 2.28 ల.ట). ఉత్తర ప్రదేశ్ లో అంచనా 1.90 ల.ట (2010 లో 1.83 ల.ట).
  • 2010 సంవత్సరం జూన్ నుంచి ఎగుమతులు పెరగటంతో, వెల్లుల్లి ధరలు పెరగటం మొదలైంది.16,500 టన్నులు ఎగుమతులు జరిగాయి. వీటి విలువ 65 కోట్ల రూపాయలు జనవరి 2011 వరకు. 2011 ఫిబ్రవరి, మార్చి వరకు 25.38 కోట్ల రూపాయల విలువైన 9,250 టన్నులు వెల్లుల్లి ఎగుమతి అయ్యింది.

గ్యాలరీ[మార్చు]

మూలాలు[మార్చు]

ఉపయోగకరమైన కొన్ని బయటి లింకులు[మార్చు]

"http://te.wikipedia.org/w/index.php?title=వెల్లుల్లి&oldid=908059" నుండి వెలికితీశారు