కవ్వము
కవ్వము పెరుగుచిలికెడు సాధనము. ఇది కొయ్యతో తయారవుతుంది. పెరుగుని చిలకరించుకునేందుకు దీనిని ఉపయోగిస్తారు. పోడవాటి కర్రకి ఒక వాయపు పువ్వులాటి పరికరం అమర్చి ఉంటుంది. పెరుగులో ఈ పరికరాన్ని ఉంచి వెగంగా తిప్పితే పెరుగు మజ్జిగగా తయారవుతుంది. పువ్వులాటి అమరికమీదకు మజ్జిగలో ఉన్న వెన్న పైకి వచ్చి చేరుతుంది. దానిని మరిగిస్తే నెయ్యి వస్తుంది.
చరిత్ర
[మార్చు]వెన్న వాడకానికి క్రీ.పూ 2000 నాటి ఆధారాలున్నాయి.[1] బైబిల్ రచనలలో కూడా దాని గురించి ప్రస్తావించబడింది. సా.శ. 6 వ శతాబ్దం నాటికే కవ్వం ఉపయోగించడం ఉనికిలో ఉండవచ్చు, [2] యూరోపియన్ సాంప్రదాయంలో, వెన్న తీసే కవ్వం ప్రధానంగా మహిళలు ఉపయోగించే పరికరం. వెన్న తయారీ మునుపటి సంప్రదాయాలలో, సంచార సంస్కృతులు పాలను చర్మ సంచులలో ఉంచి, సంచిని మానవీయంగా కదిలించడం ద్వారా లేదా దానిని జంతువుతో జతచేయడం ద్వారా, జంతువు యొక్క కదలిక ద్వారా వెన్నను ఉత్పత్తి చేసేవారు. కొంతమంది సిద్ధాంతకర్తలు ఈ విధంగా వెన్న సృష్టి ప్రక్రియ కనుగొనబడింది.[3] కొన్ని సంస్కృతులు ఇప్పటికీ ఇలాంటి ప్రక్రియను ఉపయోగిస్తున్నాయి, తద్వారా ఒక బ్యాగ్ పాలతో నిండి, కర్రతో కట్టి, తీవ్రంగా కదిలిపోతుంది.
మూలాలు
[మార్చు]- ↑ Columbia Electronic Encyclopedia, 6th Edition. 2009 pg:1 -1. “Butter.”
- ↑ National Museums of Scotland, “Churn Lid.” http://nms.scran.ac.uk/database/record.php?usi=000-100-103-159-C Archived 2020-08-10 at the Wayback Machine
- ↑ Jensen, Joan M. What's in a Butter Churn? Objects and Women's Oral History. 1983. https://www.jstor.org/stable/3345974
