వాడుకరి:YVSREDDY/పిప్పలి

వికీపీడియా నుండి
Jump to navigation Jump to search

పిప్పలు
Piper longum plant.jpg
పిప్పలి చెట్టు
Scientific classification
Kingdom:
(unranked):
(unranked):
Order:
Family:
Genus:
Species:
P. longum
Binomial name
Piper longum

పిప్పలు లేదా పిప్పలి కారపు రుచిని కలిగిఉండు ఒక మిరియపురకం. దీనిని ఆంగ్లంలో భారతీయ పొడుగు మిరియాలు (Indian long pepper) అంటారు. ఇది ఒక పుష్పించే ఎగబ్రాకే మొక్కగా పెరుగుతుంది. దీనిని పండ్ల కోసం పెంచుతారు. ప్రతి పండులోను చిన్న చిన్న గింజలుంటార్యి. ఆ పండ్లను ఎండబెట్టి సీజనింగ్ చేసి మిరియాలు వలెనే ఉపయోగిస్తారు. ఈ రెండింటిలోనుండే ఆల్కలాయిడ్ పైపరిన్ (piperine) వీటి ఘాటు రుచుకి మూలకారణం.

ఉపయోగాలు[మార్చు]

ఎండబెట్టిన పిప్పళ్లు.

వీటిని ఆహార పానీయములలోను మరియు ఆయుర్వేద ఔషధాలలోను విరివిగా వినియోగిస్తున్నారు.

చరిత్ర[మార్చు]

పిప్పలు క్రీ.పూ ఆరు ఐదు శతాబ్దాల మధ్య గ్రీసుకు చేరింది. తొలిసారిగా దీన్ని ప్రస్తావించిన హిప్పోక్రేట్స్ దీన్ని మసాలా దినుసుగా కాకుండా ఔషధ మొక్కగా వర్ణించాడు.[1] ఐరోపావాసులు కొత్త ప్రపంచాన్ని కనుగొనక ముందు గ్రీకు మరియు రోమన్ ప్రజలకు పిప్పలి చిరపరిచితమైన మరియు ప్రముఖమైన మసాలాదినుసుగా ఉండేది.

మూలాలు[మార్చు]

  1. Maguelonne Toussaint-Samat, Anthea Bell, tr. The History of Food, revised ed. 2009, p.

vargam:పైపరేసి vargam:ఔషధ మొక్కలు