మందార టీ
మందార టీ (ఆంగ్లం: Hibiscus Tea) అనేది రోసెల్లె (మందార సాబ్డారిఫా) పువ్వు క్రిమ్సన్ లేదా డీప్ మెజెంటా కలర్ డ్ క్యాలిసెస్ (సెపల్స్) నుంచి ఒక కషాయంగా తయారు చేయబడ్డ ఒక హెర్బల్ టీ. ఇది వేడి చల్లగా కూడా తయారు చేసుకోంటారు ఇది టార్ట్, క్రాన్బెర్రీ లాంటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది .ఇందులో యాంటీ ఆక్సిడెంట్స్ పుష్కలంగా లభిస్తాయి. కాబట్టి, ఇన్ఫెక్షన్స్ పై పోరాడే శక్తి ఉంటుంది .ఇది తయారు చేయటానికి ముందుగా మందార పువ్వుల‌ను బాగా ఎండ‌బెట్టాలి. త‌ర్వాత నీటిని బాగా మ‌రిగబెట్టాలి. అందులో ఎండిన మందార పువ్వుల‌ను వేయాలి. వీటిలోనే చక్కెర, కొంచెం టీపొడి క‌లుపుకొని టీ మాదిరిగా చేసుకోవాలి . దీనిని 'హైబిస్కస్ హెర్బల్ టీ' అంటారు[1].టీని తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే రోసెల్ మందార ఆఫ్రికాలో పుట్టింది..[2] దీనిని సాధారణంగా ఆఫ్రికాలో, మందార టీ ని మార్కెట్లలో అమ్ముతారు ఎండిన మందార పువ్వులు పశ్చిమ , తూర్పు ఆఫ్రికా అంతటా కనిపిస్తాయి. పానీయంపై వ్యత్యాసాలు పశ్చిమ ఆఫ్రికా మధ్య ఆఫ్రికాలోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో ప్రసిద్ది చెందాయి. సెనెగల్‌లో, బిస్సాప్‌ను "సెనెగల్ జాతీయ పానీయం" అని పిలుస్తారు. మందార టీ పశ్చిమ ఆఫ్రికాలో సాధారణంగా పుదీనా లేదా అల్లంతో రుచిగా ఉంటుంది. ఘనాలో దీనిని నైజీరియాలో "సోబోలో" , "జోబో" అని పిలుస్తారు.ఉత్తర ఆఫ్రికాలోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో, ముఖ్యంగా ఈజిప్ట్ సుడాన్లలో వినియోగించబడుతుంది . [3] ఈజిప్ట్ సుడాన్లలో, వివాహ వేడుకలు సాంప్రదాయకంగా ఒక గ్లాసు మందార టీతో మొదలవుతాయి. మద్య కైరోలోని ఒక అంగడులలో, చాలా మంది విక్రేతలు బహిరంగ కేఫ్‌లు ఈ పానీయాన్ని విక్రయిస్తారు. [3]గ్వా డి ఫ్లోర్ డి జమైకా అని కూడా పిలువబడే అగ్వా డి జమైకా రోసా డి జమైకా, మెక్సికో, మధ్య అమెరికా, దక్షిణ అమెరికా కరేబియన్ లోని కొన్ని భాగాలలో ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇది అనేక సాధారణ అగాస్ ఫ్రెస్కాస్ లో ఒకటి, ఇవి చవకైన పానీయాలు, ఇవి సాధారణంగా తాజా రసాలు లేదా సారములు నుండి తయారు చేయబడతాయి. జమైకా ఇతర అగాస్ ఫ్రెస్కాస్ సాధారణంగా టాకురియాస్ లేదా ఇతర మెక్సికన్ రెస్టారెంట్లలో కనిపిస్తాయి. దీనిని సాధారణంగా అల్లం (జమైకాలో) కలిపి, వేడి నీటిలో కలిపి, మిశ్రమాన్ని వడగట్టి, కాలీస్ (రసం మొత్తం బయటకు నొక్కడం), చక్కెర, కొన్నిసార్లు లవంగం, దాల్చిన చెక్క కొద్దిగా వైట్ రమ్ (జమైకాలో), స్టిర్రింగ్ ద్వారా తయారు చేస్తారు. ఇది చల్లగా వడ్డిస్తారు, జమైకాలో ఈ పానీయం క్రిస్మస్ సందర్భంగా ఒక సంప్రదాయం, దీనిని ఫ్రూట్ కేక్ లేదా బంగాళాదుంప పుడ్డింగ్‌తో వడ్డిస్తారు .తరిగిన అల్లం, చక్కెర, లవంగం, దాల్చిన చెక్క, జాజికాయలతో క్యాలిసెస్ ను ఏరుకొని, ఉడికించి తయారుచేస్తారు.[4] హైబిస్కస్ గ్రీన్ టీను వేడి వేడిగా తీసుకోవచ్చు అలాగే చల్లగా కూడా తీసుకోవచ్చు.
ఉపయోగాలు
[మార్చు]అధిక రక్తపోటు ఉన్నవారిలో మందార టీ వినియోగం చాలా తక్కువ స్థాయిలో రక్తపోటును తగ్గిస్తుందని సమీక్షలు తేల్చాయి. మందార టీ సాధారణంగా బాగా శరీరం చేత తట్టుకోబడుతుంది తక్కువ మోతాదుల్లో కాలేయం లేదా మూత్రపిండాల పనితీరుపై తీవ్ర ప్రభావం చూపించలేదు. కాని అధిక మోతాదులో హెపటోటాక్సిక్ కావచ్చు.హైబిస్కస్ హెర్బల్ టీ ప్ర‌తిరోజూ తాగితే శరీరంలో ఉన్న కొలెస్ట్రాల్‌, రక్తపోటు, డ‌యాబెటిస్‌, మూత్ర‌పిండాలు, గొంతుకు సంబంధించిన వ్యాధులకు ఔష‌ధంలా ప‌నిచేస్తుంది.
మూలాలు
[మార్చు]- ↑ "డ‌యాబెటిస్‌కు 'హైబిస్కస్ హెర్బల్ టీ' చ‌క్క‌ని ఔష‌ధం". ntnews. 2020-09-30. Archived from the original on 2020-10-06. Retrieved 2020-10-01.
- ↑ "Roselle - plant". Encyclopedia Britannica.
- ↑ 3.0 3.1 Feeney, John (September–October 2001). "The Red Tea of Egypt". Saudi Aramco World. Saudi Aramco. Archived from the original on 2008-06-22. Retrieved 2008-06-01.
- ↑ "Sorrel recipe". jamaicatravelandculture.com.