లస్సీ
లస్సీ అనేది భారతీయ ఉపఖండంలో ఉద్భవించిన ఒక ప్రసిద్ధ సాంప్రదాయ పెరుగు ఆధారిత పానీయం. ఇది పెరుగు, నీరు, సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా పండ్లను కలపడం ద్వారా తాజా, ఆరోగ్యకరమైన పానీయాన్ని సృష్టించడం ద్వారా తయారు చేయబడింది.
లస్సీ అనేక రకాల రుచులలో వస్తుంది, తీపి లస్సీ అత్యంత సాధారణ రకం. ఇది పెరుగు, నీరు, చక్కెర లేదా తేనె కలపడం ద్వారా తయారు చేయబడుతుంది, కొన్నిసార్లు మామిడి, స్ట్రాబెర్రీ లేదా పైనాపిల్ వంటి పండ్లతో రుచిగా ఉంటుంది.
సాల్టెడ్ లస్సీ అనేది పెరుగు, నీటి మిశ్రమానికి ఉప్పు, జీలకర్ర పొడి, కొన్నిసార్లు పుదీనా ఆకులను జోడించడం ద్వారా తయారు చేయబడిన మరొక ప్రసిద్ధ వైవిధ్యం. ఇది తరచుగా వేసవిలో, ముఖ్యంగా ఉత్తర భారతదేశంలో శీతలీకరణ పానీయంగా అందించబడుతుంది.
లస్సీ రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కూడా కలిగి ఉంది. ఇది ప్రోబయోటిక్స్, కాల్షియం, ఇతర ముఖ్యమైన పోషకాలలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ఇది పోషకమైన పానీయం కోసం చూస్తున్న వారికి ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక.
తయారీ
[మార్చు]
పెరుగు, నీరు, మసాలా దినుసులను కలిపి మజ్జిగ కవ్వం ద్వారా బాగా చిలకడం ద్వారా లస్సీని తయారుచేస్తారు. పంజాబ్‌లో, పెరుగు సాంప్రదాయకంగా గేదె పాలతో తయారు చేయబడుతుంది. అయితే, లస్సీ యొక్క వైవిధ్యాలు వివిధ మార్గాల్లో తయారు చేయబడతాయి. జీలకర్ర, ఏలకులు లస్సీకి జోడించబడే అత్యంత సాధారణ సుగంధ ద్రవ్యాలు.