షడ్రుచులు
షడ్రుచులు అనగా ఆరు రుచులు. తీపి (మధురం), పులుపు (ఆమ్లం), ఉప్పు (లవణం), కారం (కటు), చేదు (తిక్త), వగరు (కషాయం) అనే ఆరు రుచులు కలసిన ఉగాది పచ్చడి తెలుగువారి ప్రత్యేకం.
మానవ అంగిలి ద్వారా సాధారణంగా గుర్తించబడిన ఆరు ప్రాథమిక రుచులు ఉన్నాయి అవి: తీపి, పులుపు, లవణం, చేదు, వగరు, కారం. ప్రతి రుచికి సంక్షిప్త వివరణ ఈ క్రింద ఇవ్వబడింది:
తీపి: తీపి తరచుగా చక్కెర లేదా తేనె రుచితో ముడిపడి ఉంటుంది. ఇది పండ్లు, డెజర్ట్‌లు మరియు క్యారెట్లు మరియు చిలగడదుంపలు వంటి కొన్ని కూరగాయలలో చూడవచ్చు.
పులుపు: పులుపు పదునైన, ఆమ్ల రుచితో ఉంటుంది. ఇది సిట్రస్ పండ్లు (నిమ్మకాయలు, నారింజలు), వెనిగర్ మరియు పెరుగు వంటి పులియబెట్టిన ఉత్పత్తుల వంటి ఆహారాలలో ఉంటుంది. పులుపు రుచి కోసం సాధారణంగా చింతపండు, చింతకాయలను ఉపయోగిస్తారు.
ఉప్పదనం: ఉప్పు లేదా లవణం అనేది సోడియం క్లోరైడ్ ఉనికికి సంబంధించిన ఒక రుచి. ఇది సాధారణంగా బంగాళాదుంప చిప్స్, ఊరగాయల వంటి సాల్టెడ్ ఫుడ్స్‌లో కనిపిస్తుంది.
చేదు: చేదు అనేది వేప పూత, వేప ఆకులు, వేప కాయలు, వేప పుల్ల, కాకరకాయలు, కాఫీ, డార్క్ చాక్లెట్, కొన్ని ఆకు కూరలు మరియు కొన్ని మందులలో గుర్తించదగిన రుచి. చేదు తరచుగా ప్రకృతిలో విషపూరిత పదార్థాలతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.
వగరు: వగరు అనేది మామిడి పిందెలలో గుర్తించదగిన రుచి.
కారం: కారం అనేది మిరపకాయలలో, మిరియాలలో గుర్తించదగిన రుచి.
వ్యక్తులు మరియు సాంస్కృతిక నేపథ్యాల మధ్య అభిరుచి ప్రాధాన్యతలు మారవచ్చు మరియు కొంతమంది వ్యక్తులు కొన్ని రుచులకు భిన్నమైన సున్నితత్వం లేదా ప్రాధాన్యతలను కలిగి ఉండవచ్చు.
_in_Talakona_forest,_AP_W_IMG_8333.jpg){kind=small}