షికంజీ
| మూలము | |
|---|---|
| మూలస్థానం | భారతదేశం, పాకిస్తాన్ |
| వంటకం వివరాలు | |
| వడ్డించే విధానం | పానీయం |
| వడ్డించే ఉష్ణోగ్రత | చల్లగా చల్లని |
షికంజ్వి లేదా షికాంజాబీన్ అనేది భారతదేశం ఉత్తర భాగంలో, పాకిస్తాన్ ఉత్తర భాగంలో ఉద్భవించిన నిమ్మకాయ ఆధారిత పానీయం. [1] షికంజీకి షికంజ్వి , షికాంజ్బీ, షికాంజ్బీన్ ప్రత్యామ్నాయ పేర్లు ఉన్నాయి. షికంజీ నిమ్మరసం నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, తరచుగా ఉప్పు, కుంకుమపువ్వు, జీలకర్ర వంటి ఇతర పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది. [2] ఇది ఇరానియన్ పానీయం సెకంజాబిన్‌ పోలి ఉంటుంది.
తయారీ[మార్చు]
ఒక గ్లాసు షికంజీ తయారు చేయు విధానం:
కావలసినవి: రెండు నిమ్మకాయలు (నిమ్మరసం చేయడానికి పిండాలి), ఒక చిన్న అల్లం ముక్క, ఒకటి లేదా రెండు టీస్పూన్ల చక్కెర (వీలైతే పచ్చిగా), అర టీస్పూన్ ఉప్పు, అర టీస్పూన్ మిరియాలు.
తయారుచేసే విధానం: గ్లాసులో చల్లటి నీళ్లు పోయాలి. నిమ్మరసం, అల్లం, పంచదార, ఉప్పు, మిరియాలపొడి వేసి కలపాలి. దాన్ని గట్టిగా కదిలించండి. ఇది ఒక సాంప్రదాయ పానీయం అయినప్పటికీ, ప్రజలు పుదీనా ఆకులు, రోజ్ వాటర్ మొదలైన వాటిని ఉపయోగించి ప్రయోగాలు చేయవచ్చు. [3]
మూలాలు[మార్చు]
- ↑ Kalra, Jiggs; Pant, Pushpesh; Malhotra, Raminder (2004-09-16). Classic Cooking of Punjab (in ఇంగ్లీష్). Allied Publishers. ISBN 978-81-7764-566-8.
- ↑ "Implementing Health Reform: The Multi-State Plan Program Final Rule". Forefront Group. 2013-03-02. Retrieved 2023-04-10.
- ↑ Kumar, Pranay (2022-04-21). "Summer Healthy Drinks: వేసవిలో ఆరోగ్యాన్నిఇచ్చే పానియాలు". Eruvaaka (in అమెరికన్ ఇంగ్లీష్). Retrieved 2023-04-10.