హాట్ చాక్లెట్

వికీపీడియా నుండి
Jump to navigation Jump to search
హాట్ చాక్లెట్ యొక్క క్లోసప్ వ్యూ
మెల్బోర్న్లోని మోంట్సాల్వట్లో హాట్ చాక్లెట్

హాట్ చాక్లెట్, నైజీరియాలో చాక్లెట్, కోకో మరియు చాక్లెట్ టీ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది గుండు చాక్లెట్, కరిగించిన చాక్లెట్ లేదా కోకో పౌడర్, వేడిచేసిన పాలు లేదా నీరు మరియు సాధారణంగా స్వీటెనర్లతో కూడిన వేడి పానీయం . విప్పేడ్ క్రీం లేదా మార్ష్మాల్లోలను హాట్ చాక్లెట్తో జతపరుచవచ్చు. కరిగించిన చాక్లెట్‌తో తయారుచేసిన హాట్ చాక్లెట్‌ను కొన్నిసార్లు డ్రింకింగ్ చాక్లెట్ అని పిలుస్తారు, ఇది తక్కువ తీపి మరియు మందమైన అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది. [1]

మొట్టమొదటి చాక్లెట్ డ్రింక్ 2,500–3,000 సంవత్సరాల క్రితం మాయ నాగరికత కలం లో సృష్టించబడిందని నమ్ముతారు, మరియు క్రీ.శ 1400 నాటికి కోకో పానీయం అజ్టెక్ సంస్కృతిలో ముఖ్యమైన భాగం, దీనిని వారు క్సవుకాలట్ల్ (xocōlātl) అని పిలుస్తారు. [2] మెక్సికో నుండి న్యూ వరల్డ్ లో ప్రవేశపెట్టిన తరువాత ఈ పానీయం ఐరోపాలో ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు అప్పటి నుండి పలు మార్పులకు గురైంది. 19 వ శతాబ్దం వరకు, కాలేయం మరియు కడుపు వ్యాధుల వంటి రోగాలకు చికిత్స చేయడానికి ఔషధంగా హాట్ చాక్లెట్‌ను కూడా ఉపయోగించారు.

హాట్ చాక్లెట్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా వినియోగించబడుతుంది మరియు లాటిన్ అమెరికా యొక్క మసాలా చాక్లెట్ పారా మీసా, ఇటలీలో వడ్డించే చాలా మందపాటి సియోకోలాటా కాల్డా , స్పెయిన్లో వడ్డించే చాక్లెట్ లా లా టాజా మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో వినియోగించే సన్నని వేడి కోకోతో సహా పలు వైవిధ్యాలలో వస్తుంది. తయారుచేసిన హాట్ చాక్లెట్‌ను ఫలహారశాలలు, ఫాస్ట్ ఫుడ్ రెస్టారెంట్లు, కాఫీహౌస్‌లు మరియు టీహౌస్‌లతో సహా పలు సంస్థల నుండి కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఇంట్లో ఇది చేయడానికి వేడినీటి లేదా వేడి పాలలో కలిపిన పొడి వేడి చాక్లెట్ మిశ్రమాలను కిరాణా దుకాణాల్లో మరియు ఆన్‌లైన్‌లో అందుబాటులో ఉంటాయి.

ఆరోగ్యం[మార్చు]

హాట్ చాక్లెట్ సాధారణంగా ఆనందం కోసం వినియోగించబడుతున్నప్పటికీ, ఇది అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. కార్నెల్ విశ్వవిద్యాలయం నుండి 2003 లో జరిపిన ఒక అధ్యయనంలో కోకోలో పెద్ద మొత్తంలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయని, ఇవి క్యాన్సర్‌ను నివారించడంలో సహాయపడతాయి. [3] అలాగే, కోకో బీన్ జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుందని నిరూపించబడింది. 16 నుండి 19 వ శతాబ్దాల వరకు, హాట్ చాక్లెట్‌ను ఔషధంగా మరియు పానీయంగా కూడా వినియోగించారు.

జ్వరం మరియు కాలేయ వ్యాధుల చికిత్సకు చాక్లెట్ పానీయాలు సహాయపడ్డాయని అన్వేషకుడు ఫ్రాన్సిస్కో హెర్నాండెజ్ రాశారు. మరొక అన్వేషకుడు, శాంటియాగో డి వాల్వర్డే ట్యూరిస్, ఛాతీ వ్యాధుల చికిత్సకు పెద్ద మొత్తంలో వేడి చాక్లెట్ సహాయపడుతుందని మరియు చిన్న మొత్తాలు కడుపు రుగ్మతలకు సహాయపడతాయని నమ్మాడు. 17 వ శతాబ్దంలో ఫ్రెంచ్‌కు చాక్లెట్ ప్రవేశపెట్టినప్పుడు, ఇది "కోపం మరియు చెడు మనోభావాలకు వ్యతిరేకంగా పోరాడటానికి" ఉపయోగించబడింది, దీనికి చాక్లెట్ యొక్క ఫినైల్థైలామైన్ కంటెంట్ కారణమని చెప్పవచ్చు. [4] ఈ రోజు, హాట్ చాక్లెట్ ఔషధంగా కాకుండా ఆనందం కోసం వినియోగించబడుతుంది, కాని కొత్త పరిశోధన ప్రకారం పానీయం వల్ల ఇతర ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉండవచ్చు.

మరోవైపు, హాట్ చాక్లెట్ తాగడానికి అనేక ప్రతికూల ప్రభావాలు కారణమవుతాయి, ఎందుకంటే కొన్ని వేడి చాక్లెట్ వంటకాల్లో అధిక మొత్తంలో చక్కెర, [5] హైడ్రోజనేటెడ్ నూనెలు లేదా కొవ్వులు ఉంటాయి. [6]

చాక్లెట్ జనాదరణ పొందినప్పుడు కాథలిక్ చర్చి దీనిని వ్యతిరేకించింది. కాఫీ అనేది శరీరానికి మంచిది కాని మనసుకు చెడుగా కనిపించే ఇతర ప్రసిద్ధ ధోరణి. కాఫీ వల్ల కలిగే ప్రభావాల నుండి ఒకరి శరీరాన్ని తిరిగి నింపే మార్గంగా చాక్లెట్ తీసుకోవడం ప్రారంభమైంది. ఇది ఒకరి శరీరాన్ని, శక్తిని పెంచుతుందని చెప్పబడింది.

ప్రయోజనాలు[మార్చు]

కోకో, రెడ్ వైన్ మరియు గ్రీన్ టీలో ఉండే యాంటీఆక్సిడెంట్ల మొత్తాన్ని చూపించే గ్రాఫ్

హాట్ చాక్లెట్ వినియోగం ఒకరి ఆరోగ్యానిపై సానుకూలమైన ప్రభావాలను చూపిస్తుందని

పరిశోధనలో తేలింది. కార్నెల్ విశ్వవిద్యాలయం నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనంలో హాట్ చాక్లెట్‌లో వైన్ మరియు టీ ల కంటే ఎక్కువ యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయని తేలింది. అందువల్ల గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది అని తేలింది. [7] కోకో యొక్క ఒకే సేవలో, పరిశోధకులు 611 మిల్లీగ్రాముల గాలిక్ యాసిడ్ సమానమైన (జిఎఇ) మరియు 564 మిల్లీగ్రాముల ఎపికాటెచిన్ సమానమైన (ఇసిఇ) ను కనుగొన్నారు, ఇది 340 మిల్లీగ్రాముల జిఎఇ మరియు 163 మిల్లీగ్రాముల ఇసిఇ తో రెడ్ వైన్, మరియు 165 మిల్లీగ్రాముల జిఎఇ మరియు గ్రీన్ టీలో 47 మిల్లీగ్రాముల ఇసిఇ. [8] ఈ అధ్యయనం నిర్వహించిన కార్నెల్ ప్రొఫెసర్ మరియు పరిశోధకుడు చాంగ్ యోంగ్ లీ, పానీయం వేడిచేసినప్పుడు పెద్ద మొత్తంలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు విడుదల అవుతాయని వెల్లడించారు.

ప్రమాదాలు[మార్చు]

హాట్ చాక్లెట్ తాగడం వల్ల అనేక ప్రతికూల ప్రభావాలు ఉండవచ్చు. ఆరోగ్య ప్రమాదాల రకాలు మరియు తీవ్రత హాట్ చాక్లెట్ యొక్క వివిధ శైలుల మధ్య మారుతూ ఉంటాయి. పాలతో తయారైన వేడి చాక్లెట్‌లో పాలలో సహజంగా లభించే చక్కెరలు కూడా ఉంటాయి. ప్రాసెస్ చేసిన కోకో పౌడర్ సాధారణంగా అదనపు చక్కెరలను కలిగి ఉంటుంది. కొన్ని బ్రాండ్లలో హైడ్రోజనేటెడ్ నూనెలు మరియు కొవ్వులు కూడా ఉన్నాయి, వీటిలో చాలా సాధారణమైనవి కొబ్బరి ఉత్పన్నాలు.

ఇది కూడ చూడు[మార్చు]

  • చాంపుర్రాడో, హాట్ చాక్లెట్ యొక్క మెక్సికన్ కౌంటర్
  • చాక్లెట్ పాలు
  • క్యూస్టియన్ నైతికత: సి ఎల్ చాక్లెట్ క్యూబ్రాంటా ఎల్ ఆయునో ఎక్లెసిస్టికో ( చాక్లెట్ మతపరమైన ఫాస్ట్‌ను విచ్ఛిన్నం చేస్తుందా: నైతిక ప్రశ్న )
  • చాక్లెట్ పానీయాల జాబితా
  • వేడి పానీయాల జాబితా

మూలాలు[మార్చు]

  1. Grivetti, Louis E.; Shapiro, Howard-Yana (2009). Chocolate: history, culture, and heritage. John Wiley and Sons. p. 345. ISBN 978-0-470-12165-8.
  2. "Chocolate invented 3,100 years ago by the Aztecs - but they were trying to make beer". Daily Mail. London. November 13, 2007.
  3. Friedlander Jr., Blaine (November 20, 2003). "CU scientists tout the health punch of cocoa over red wine or green tea". Cornell Chronicle.
  4. Morton, Marcia; Frederic Morton (1986). Chocolate, an Illustrated History. New York: Crown Publishers.
  5. Can Chocolate Benefit Your Health?.
  6. Killer fats hidden in hot drinks.
  7. Hot Cocoa Tops Red Wine And Tea In Antioxidants; May Be Healthier Choice. (November 6, 2003). URL accessed on June 26, 2008.
  8. Ahhhh! Better than red wine or green tea, cocoa froths with cancer-preventing compounds, Cornell food scientists say. (December 3, 2003). URL accessed on July 5, 2008.