కొబ్బరి చట్నీ

వికీపీడియా నుండి
ఇక్కడికి గెంతు: మార్గసూచీ, వెతుకు
కొబ్బరి చట్నీ
మూలము
ఇతర పేర్లు Thenga Chammanthi
మూలస్థానం భారతదేశము
ప్రదేశం లేదా రాష్ట్రం కేరళ
తయారీదారులు ఉత్తర మలబార్
వంటకం వివరాలు
వడ్డించే విధానం condiment
ప్రధానపదార్థాలు Coconut, shallots, tamarind, ginger, chillies, curry leaves

Coconut chutney is a South Indian spicy chutney-side-dish and condiment, a speciality common in North Malabar. This is a coconut stew mixed with other spices and served with Idli, Dosai and even with cooked rice. It is made with two methods: liquid and solid. Generally, liquid Coconut Chutney is served with Idli and Dosai, whereas the solid one, locally known as Uruttu Chammanthi, is served with cooked rice at lunch and dinner.[1] Ingredients for making uruttu chammanthi can vary from region to region. Generally the ingredients are coconut,dried red chillies, shallots and ginger. Other optional ingredients include tamarind, curry leaves, garlic and coriander powder.[2][3] Most of the time, the red chillies are dry roasted in a pan before making uruttu chammanthi whereas in chammanthis used for idlis and dosas the chillies are not roasted. In Kerala, sometimes people make white chammanthis using green chillies instead of red chillies. This is generally served with idlis.[4]


కావలసిన పదార్థాలు[మార్చు]

  • kobbari thurum 1 cup
  • endu mirapakayalu 15
  • pachhi mirchi 4 to 5
  • minapappu 3 spoons
  • avaalu 1 spoon
  • bellam chinna mukka
  • oil 2 spoons
  • inguva pinch
  • chinthapandu gujju 2spoons

తయారీ విధానము[మార్చు]

munduga stove veliginchi andulo oil vesi avaalu vesi chitapataladaka minapapu vesi veganivvali tharuvatha endu mirapa vesi vegina tharuvatha pacchi mirchini kooda vesi veganivvali. inguva kooda vesi stove apesi ivi challaraka mixie vesukoni chinthapandu gujju kooda vesukone grind chesukovali. tharuvatha kobbari thurumu kooda vesi grind chesukovali. kobbari pacchadi ready

మూలాలు[మార్చు]

ఇతర లింకులు[మార్చు]