పెసలు

వికీపీడియా నుండి
ఇక్కడికి గెంతు: మార్గసూచీ, వెతుకు
పెసలు
శాస్త్రీయ వర్గీకరణ
రాజ్యం: ప్లాంటే
విభాగం: మాగ్నోలియోఫైటా
తరగతి: మాగ్నోలియోప్సిడా
క్రమం: Fabales
కుటుంబం: ఫాబేసి
జాతి: విగ్నా
ప్రజాతి: వి. రేడియేటా
ద్వినామీకరణం
విగ్నా రేడియేటా
(L.) R. Wilczek
పర్యాయపదాలు

Phaeolus aureus Roxb.

Vigna radiata

పెసలు నవధాన్యాలలో ఒకటి. ఇవి భారతీయుల ఆహారంలో ముఖ్యమైనవి.

Mature seeds, raw
Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy 1,452 kJ (347 kcal)
Carbohydrates 62.62 g
- Sugars 6.6 g
- Dietary fiber 16.3 g
Fat 1.15 g
Protein 23.86 g
Thiamine (vit. B1) 0.621 mg (54%)
Riboflavin (vit. B2) 0.233 mg (19%)
Niacin (vit. B3) 2.251 mg (15%)
Pantothenic acid (B5) 1.91 mg (38%)
Vitamin B6 0.382 mg (29%)
Folate (vit. B9) 625 μg (156%)
Vitamin C 4.8 mg (6%)
Vitamin E 0.51 mg (3%)
Vitamin K 9 μg (9%)
Calcium 132 mg (13%)
Iron 6.74 mg (52%)
Magnesium 189 mg (53%)
Manganese 1.035 mg (49%)
Phosphorus 367 mg (52%)
Potassium 1246 mg (27%)
Zinc 2.68 mg (28%)
Link to USDA Database entry
Percentages are relative to
US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database
Mature seeds, sprouted, raw
Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy 126 kJ (30 kcal)
Carbohydrates 5.94 g
- Sugars 4.13 g
- Dietary fiber 1.8 g
Fat 0.18 g
Protein 3.04 g
Thiamine (vit. B1) 0.084 mg (7%)
Riboflavin (vit. B2) 0.124 mg (10%)
Niacin (vit. B3) 0.749 mg (5%)
Pantothenic acid (B5) 0.38 mg (8%)
Vitamin B6 0.088 mg (7%)
Folate (vit. B9) 61 μg (15%)
Vitamin C 13.2 mg (16%)
Vitamin E 0.1 mg (1%)
Vitamin K 33 μg (31%)
Calcium 13 mg (1%)
Iron 0.91 mg (7%)
Magnesium 21 mg (6%)
Manganese 0.188 mg (9%)
Phosphorus 54 mg (8%)
Potassium 149 mg (3%)
Zinc 0.41 mg (4%)
Link to USDA Database entry
Percentages are relative to
US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database
Boiled mung beans
Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy 441 kJ (105 kcal)
Carbohydrates 19.15 g
- Sugars 2 g
- Dietary fiber 7.6 g
Fat 0.38 g
Protein 7.02 g
Thiamine (vit. B1) 0.164 mg (14%)
Riboflavin (vit. B2) 0.061 mg (5%)
Niacin (vit. B3) 0.577 mg (4%)
Pantothenic acid (B5) 0.41 mg (8%)
Vitamin B6 0.067 mg (5%)
Folate (vit. B9) 159 μg (40%)
Vitamin C 1 mg (1%)
Vitamin E 0.15 mg (1%)
Vitamin K 2.7 μg (3%)
Calcium 27 mg (3%)
Iron 1.4 mg (11%)
Magnesium 48 mg (14%)
Manganese 0.298 mg (14%)
Phosphorus 99 mg (14%)
Potassium 266 mg (6%)
Zinc 0.84 mg (9%)
Link to USDA Database entry
Percentages are relative to
US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database

పెసర్లతో పెసరట్టు చేస్తారు. దీని పప్పును అనేక వంటలలో వాడుతారు.

"http://te.wikipedia.org/w/index.php?title=పెసలు&oldid=1000007" నుండి వెలికితీశారు