విటమిన్

వికీపీడియా నుండి
ఇక్కడికి గెంతు: మార్గసూచీ, వెతుకు
కూరగాయలు మరియు పండ్లు విటమిన్లకు ప్రధానమైనవి.

విటమిన్లు (ఆంగ్లం: Vitamins) జీవి పెరుగుదలకు, ఆరోగ్యవంతంగా ఉండడానికి అత్యంత అవసరమైన అనుబంధ ఆహార కారకాలు. ముందుగా వీటిని వైటల్ - అతిముఖ్యమైన; అమైన్ - అమినో సమ్మేళనాలు అని ఫంక్ 1912లో ప్రతిపాదించాడు. తరువాత కాలంలో విటమిన్లన్నీ అమైన్లు కాదని గుర్తించారు. కాబట్టి 'vitamines' అనే పదంలోని 'e' ని తొలగించి ప్రస్తుతం వాటిని 'vitamins' అని పేర్కొంటున్నారు. ఇవి స్వయంగా శక్తిని ఉత్పత్తి చేయడంలోగానీ దేహనిర్మాణంలోగానీ తోడ్పడవు. కానీ శక్తిప్రసరణ, జీవక్రియల నియంత్రణలో ముఖ్యపాత్ర వహిస్తాయి. కొన్ని విటమిన్లు సహ ఎంజైము (Coenzymes) లుగా పనిచేస్తాయి.

మానవులలో విటమిన్లు[మార్చు]

మానవులలో 13 విటమిన్లు గుర్తించారు. వీటిని రెండు రకాలుగా వర్గీకరించారు.

  • ఎ. కొవ్వులలో కరిగే విటమిన్లు: A, D, E, K విటమిన్లు కొవ్వులలో కరిగేవి. ఇవి శోషణం చెందడానికి పైత్యరసం అవసరం.కారణం ఆహారంలో గల క్రొవ్వులు జీర్ణం కావడానికి పైత్యరస లవణాలు తోడ్పడతాయి.జీర్ణమయిన క్రొవ్వుల్లో కరిగి ఈ విటమిన్ లు శోషరసం ద్వారా వివిధ భాగాలకు అందుతాయి.
  • బి. నీటిలో కరిగే విటమిన్లు: B, C విటమిన్లు నీటిలో కరిగేవి. ఇవి పేగులో నేరుగా రక్తంలోకి శోషణం చెంది వివిధ భాగాలకు రవాణా అవుతాయి.
విటమిన్ పేరు రసాయన నామం Solubility Recommended dietary allowances
(male, age 19–70)[1]
Deficiency disease Upper Intake Level
(UL/day)[1]
Overdose disease
విటమిన్ ఎ Retinoids
(retinol, retinoids
and carotenoids)
కొవ్వులు 900 µg రేచీకటి and
[[Keratomalacia] night blindness,xerapthalmia,[2]
3,000 µg Hypervitaminosis A
విటమిన్ బి1 థయామిన్ నీరు 1.2 mg బెరిబెరి N/D[3] ?
విటమిన్ బి2 రిబోఫ్లావిన్ నీరు 1.3 mg Ariboflavinosis N/D ?
విటమిన్ బి3 నికోటినిక్ ఆమ్లం నీరు 16.0 mg పెల్లాగ్రా 35.0 mg "Niacin flush"
విటమిన్ బి5 పాంటోథెనిక్ ఆమ్లం నీరు 5.0 mg[4] Paresthesia N/D ?
విటమిన్ బి6 పైరిడాక్సిన్ నీరు 1.3-1.7 mg రక్తహీనత[5] 100 mg Impairment of proprioception
విటమిన్ బి7 బయోటిన్ నీరు 30.0 µg None identified N/D ?
విటమిన్ బి9 ఫోలిక్ ఆమ్లం నీరు 400 µg Deficiency during pregnancy is associated with birth defects, such as neural tube defects 1,000 µg ?
విటమిన్ బి12 సయనో కోబాలమిన్ నీరు 2.4 µg పెర్నిషస్ రక్తహీనత[6] N/D ?
విటమిన్ సి ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం నీరు 90.0 mg స్కర్వీ 2,000 mg Refer to Vitamin C megadosage
విటమిన్ డి Ergocalciferol and
Cholecalciferol
కొవ్వులు 5.0 µg-10 µg[7] Rickets and Osteomalacia 50 µg Hypervitaminosis D
విటమిన్ ఇ టోకోఫెరాల్ and
టోకోట్రీనాల్
కొవ్వులు 15.0 mg Deficiency is very rare; mild hemolytic anemia in newborn infants.[8] 1,000 mg ?
విటమిన్ కె నాప్థోక్వినోన్ కొవ్వులు 120 µg రక్తస్రావం N/D ?

రంగుల్లో విటమిన్లు[మార్చు]

రంగుల ఆహారము చూసేందుకు అందముగా ఉండడమేకాక ఎన్నో విటమిన్లు కలిగి ఉండి ఆరోగ్యాన్నిస్తుంది. ఏయే రంగుల ఆహారములో ఏ విటమిన్లు ఉంటాయో చూడండి.

తెలుపు : పాలలా మెరిసే వెల్లుల్లి , ఉల్లిపాయలు, పాలు వంటి తెలుపురంగు ఆహారములో 'ట్యూమర్ల'నుంచి మనల్ని కాపాడే 'అల్లిసన్' ఉంటుంది. ఇక పుట్టగొడుగుల్లో వ్యాధులతో పోరాడే శక్తి ఉన్న రసాయనాలు , కణాలు పాడవకుండా ఆపే శక్తి ఉన్న 'ప్లావయినాడ్స్' ఉన్నాయి .

ఎరుపు,పర్పుల్ : ఈ రంగులలో ఉండే ఆహారములో 'యాంథోసియానిన్స్' ఉంటాయి, ఇవి శక్తివంతమైన యాంటిఆక్సిడెంట్లు గాను, రక్తము గడ్డకట్టకుండా ఆపేందుకు గాను సహాయపడతాయి. కాన్సర్ కారకాలతో కూడా పోరాడగలుగుతాయి.ఉదా: టమాటో, ముదురు పర్పుల్ రంగుగల ద్రాక్ష మొదలగునవి.

పసుపు : ఈ రంగుతో ఉన్న ఆహారము రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది. ఆరంజ్ రంగులో ఉండే ఆహారములో 'బీటాక్రిప్టాక్సాన్థిన్(beta cryptaxanthin) అనే యాంటిఆక్సిడెంట్ ఉంటుంది. వీటిలో రోగనిరోధకశక్తిని పెంచే 'విటమిన్ -సి- ఉంటుంది. ఇది శరీర కణాలు పాడవకుండా ఆపుతుంది,కళ్లకు రక్షణ కూడా ఇస్తుంది.

ఆకుపచ్చరంగు : ఈ రంగులో ఉన్న ఆహారములో ఐరన్ , కాల్షియం, ఖనిజలవణాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. రక్తహీనతను సరిచేస్తుంది. కంటి జబ్బులు రాకుండా కాపాడుతుంది. కాన్సర్ తో పోరాడే లివర్ ఎంజైముల ఉత్పత్తికి దోహదం చేస్తుంది.

బ్రౌన్ , ఆరంజ్ : ఈ రంగు ఆహారములో విటమిన్ -ఎ- ఎక్కువగా ఉంటుంది, కంటి జబ్బులు రాకుండా 'బీటాకెరోటీన్లు' కాపాడతాయి. చర్మాన్ని ఆరోగ్యవంతముగా ఉండేందుకు దోహదము చేస్తాయి.


విటమిన్లు - చెడు ప్రభావము[మార్చు]

మనిషి ఆరోగ్యముగా మనుగడ సాగించడానికి విటమిన్ల అవసరమెంతోవుంది. విటమిన్ల లోపము వలన ఎన్నో వ్యాధులు వచ్చినా సదరు లోపాన్నిపూరించినట్లైతే ఆయా వ్యాధులు ఇట్టే మాయమవుతాయి. అయితే వచ్చిన చిక్కేమిటంటే విటమిన్ల లోపాలను పూరించే ఆదుర్దాలో విటమిన్లు పుష్కలముగా ఉండే తాజా పండ్లు,ఆకు కూరలకు బదులు ఏకంగా విటమిన్ గుళికలు మింగడము వల్ల ప్రయోజనానికి బదులు కీడే ఎక్కువ జరుగుతుందని ఐరోపా శాస్త్రజ్ఞులు అంటున్నారు. డెన్మార్క్ లోని కోపెన్ హెగాన్ యూనివర్సిటీ ఆసుపత్రికి చెందిన 'గోరన్ బెలకోవిచ్'నాయకత్వములో జరిగిన పరిశోధనలో ..విటమిన్ ఎ ,విటమిన్ ఇ ,బీటాకెరోటిన్లను గుళికల రూపంలో తీసుకుంటే ఏకంగా ప్రాణహాని సంభవిస్తుందని తేలింది. అయితే విటమిన్ సి ,సెలీనియం లను ఈవిధంగా తీసుకుంటే ఏ ఇబ్బందీ ఉండదన్నారు. గతంలో కొన్ని పరిశీలనలు విటమిన్ గుళికలలో వుండే యాంటి ఆక్సిడెంట్లు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయని తెలిపాయి. ప్రస్తుత పరిశోధనా ఫలితాలు అందుకు విరుద్ధముగా ఉన్నాయి. 180,938 మంది ప్రజలపై చేసిన పరిశోధనల వల్ల మొత్తము మీద 5 శాతము ప్రజలు విటమిన్ గుళికల వలన మరణిస్తారని తేలింది. వివిధ రకాల విటమిన్లు వేరు వేరుగా పరిశీలించినపుడు

  • బీటా కెరోటిన్ వల్ల 7 శాతము
  • విటమిన్ A వల్ల 16 శాతము
  • విటమిన్ E వల్ల 4 శాతము మంది మరణించారు అని పరిశోధనల వల్ల తెలిసింది. సెలీనియం వల్ల 10శాతము మరణపు రేటు తగ్గిందని గమనించారు.


ఇవి కూడా చూడండి[మార్చు]

మూలాలు[మార్చు]

  1. 1.0 1.1 Dietary Reference Intakes: Vitamins The National Academies, 2001.
  2. Vitamin and Mineral Supplement Fact Sheets Vitamin A
  3. N/D= "Amount not determinable due to lack of data of adverse effects. Source of intake should be from food only to prevent high levels of intake"(see Dietary Reference Intakes: Vitamins).
  4. Plain type indicates Adequate Intakes (A/I). "The AI is believed to cover the needs of all individuals, but a lack of data prevent being able to specify with confidence the percentage of individuals covered by this intake" (see Dietary Reference Intakes: Vitamins).
  5. Vitamin and Mineral Supplement Fact Sheets Vitamin B6
  6. Vitamin and Mineral Supplement Fact Sheets Vitamin B12
  7. Value represents suggested intake without adequate sunlight exposure (see Dietary Reference Intakes: Vitamins).
  8. The Merck Manual: Nutritional Disorders: Vitamin Introduction Please select specific vitamins from the list at the top of the page.


వనరులు[మార్చు]

  • book of Vitamins - George F. M. Ball .translation / Dr.Seshagirirao-MBBS (Srikakulam).
  • Stedman's Medical Dictionary. Ed. Maureen Barlow Pugh et.al. 27th ed. Baltimore: Lippincott Williams & Wilkins, 2000.
  • Donatelle, Rebecca J. Health: The Basics. 6th ed. San Francisco: Pearson Education, Inc. 2005.
"http://te.wikipedia.org/w/index.php?title=విటమిన్&oldid=1235959" నుండి వెలికితీశారు