పరమాన్నం
పరమాన్నం తెలుగు వారికి చాలా ఇష్టమైన వంటకం. దీన్ని సగ్గు బియ్యంతోనూ, బియ్యం తోనూ, శనగపప్పు తోనూ, పెసర పప్పుతోనూ తయారు చెయ్యవచ్చు. పరమాన్నం అనేది బియ్యం, పాలు, బెల్లం (లేదా చక్కెర)తో చేసే సాంప్రదాయక తీపి వంటకం. దీన్ని పాయసం అని కూడా పిలుస్తారు, ప్రత్యేక సందర్భాలలో, పండుగలలో, దేవుడికి నైవేద్యంగా సమర్పిస్తారు.
తయారు విధానం
[మార్చు]- బియ్యాన్ని బాగా కడిగి, కొంతసేపు నానబెట్టాలి.
- ఒక గిన్నెలో పాలు పోసి వేడి చేయాలి.
- పాలు మరిగిన తర్వాత, నానబెట్టిన బియ్యాన్ని అందులో వేసి ఉడకనివ్వాలి.
- బియ్యం మెత్తగా ఉడికిన తర్వాత, బెల్లం లేదా చక్కెరను వేసి, కరిగే వరకు కలపాలి.
- కొన్ని రకాల పరమాన్నంలో సగ్గుబియ్యం, శనగపప్పు లేదా పెసరపప్పు వంటివి కూడా కలుపుతారు.
- చివరగా, ఏలకుల పొడి, జీడిపప్పు, కిస్మిస్ వంటివి వేసి అలంకరించవచ్చు.
ప్రాముఖ్యత
[మార్చు]- పరమాన్నం తెలుగు వారికి ఇష్టమైన వంటకం.
- ఇది పవిత్రమైన వంటకంగా భావిస్తారు, పండుగలు, పూజలు వంటి ప్రత్యేక సందర్భాలలో దేవుడికి నైవేద్యంగా పెడతారు.
- దీనిని 'క్షీరాన్నం' లేదా 'అన్నం పాయసం' అని కూడా అంటారు.
