గోంగూర పచ్చడి

వికీపీడియా నుండి
Jump to navigation Jump to search
గోంగూర పచ్చడి

గూర పచ్చడి తెలుగువారికి అత్యంత ప్రీతిపాత్రమైన పచ్చడి.

తయారీ విధానం[మార్చు]

దీనిని గోంగూర, ఎండు మిర్చి, ఇంగువ, మెంతులు, వెల్లుల్లి, చింతపండు, ఉప్పు, నూనె పదర్థాలతో తయారు చేస్తారు.[1][2] ముందుగా కడిగి ఆరపెట్టిన గోంగూరను నూనె వేసి బాగా వేయించి ప్రక్కన ఉంచాలి. తరువాత అదే గిన్నెలో మెంతులు, ఆవాలు, ఎండుమిర్చి వెల్లులి, ఇంగువ వేసి పొపు పెట్టవలెను. తరువాత ఈ పొపును రుబ్బుకొనవలెను. అందులో వేయించిన గొంగూరను, ఉప్పును వెసి మెత్తగ రుబ్బుకొనవలెను. ఈ పచ్చడికి రుచి కోసం కొద్దిగా కొత్తిమీర కలపాలి. ఎండు మిర్చే కాకుండా పచ్చిమిర్చితో కూడా దీన్ని తయారుచేసుకోవచ్చు.

మూలాలు[మార్చు]

  1. "Gongura Pickle Recipe Andhra Style - How To Make Gongura Pickle At Home". Indian Food Forever. 22 August 2019.
  2. Kandukuri, Divya (9 March 2019). "Gongura - An ancient leaf for all seasons". mint (in ఇంగ్లీష్).

ఇవి కూడా చూడండి[మార్చు]